吃什麼誘發癌細胞最快？醫生終於說出了真相

45歲的宋女士因為不明原因的腹痛和噁心嘔吐到醫院就診，通過檢查，很快明確為胃癌，才45歲就罹患了胃癌，宋女士特別不能理解，她告訴醫生，自己的父母都沒有胃癌，而且自己從來不吸煙酗酒，為什麼偏偏罹患了胃癌呢？

醫生說，導致胃癌的原因非常多，其中很重要的一點就是不健康的飲食習慣。

通過詢問，醫生了解到，宋女士平時特別愛吃腌制和熏制的食物，而且飲食習慣非常不規律，有經常不吃早餐的習慣，殊不知，這些都是誘發胃癌的元兇，腌制食物里富含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質結合形成亞硝胺，這是一種強致癌物，而熏制食物里則富含苯並芘，這同樣是一種致癌物，而長期不吃早餐，會讓高濃度的胃酸直接損傷胃粘膜，胃粘膜損傷了，時間長了，很容易誘發胃潰瘍，甚至是胃癌。

其實，不健康的飲食習慣不僅會誘發胃癌，像肺癌、肝癌、大腸癌、胰腺癌、乳腺癌、膽管癌等惡性腫瘤，也都與不健康的飲食習慣息息相關。

那麼，不健康的飲食習慣，究竟包括哪些呢？

第一，長期吃霉變食物，會增加癌症的發病風險

霉變食物還能吃嗎？相信很多人都會說，當然是能吃的，只要清洗一下就OK了，實在擔心，還可以用開水燙一下或煮一下。

但是這樣做，其實都是心理安慰而已。

霉變食物里含有黃曲黴素B1，不要小看這種物質，因為它的生命力非常頑強，黃曲黴素B1具有耐高溫的特性，裂解溫度為280℃，而開水的溫度，即便能達到100攝氏度，也無法徹底裂解黃曲黴素B1。

如果長期攝入黃曲黴素B1，直接導致的後果就是誘發肝癌，原因是黃曲黴素B1可以直接誘發肝細胞的突變。

第二，長期吃腌制食物，會增加癌症的發病風險

高鹽腌制的食物，往往含有很高的鹽，長期高鹽飲食，很容易升高血壓，而且高鹽飲食還會導致胃內高滲透壓，從而破壞胃粘膜的防禦屏障，容易誘發慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃癌等多種胃病。

高鹽腌制的食物，在製作過程中，還會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質結合，會形成亞硝胺，這是一種強致癌物，長期攝入亞硝胺，會增加食管癌、胃癌等多種惡性腫瘤的發病率。

第三，長期吃熏制食物，會增加癌症的發病風險

熏制食物，你知道是如何製作的嗎？先用高鹽腌制，然後再用煙燻制，在製作的過程中，因為利用的是不完全燃燒的煙，這樣的煙霧裡面含有致癌物苯並芘，苯並芘會隨著煙粘附在食物表面，所以，長期攝入熏制食物，也會增加癌症的發病風險。

第四，長期吃油炸食物，會增加癌症的發病風險

雖然萬物皆可油炸，但是很多人卻不知道，經過油炸的食物，往往含有很高的脂肪，長期攝入大量的脂肪，會讓人變得更胖，而肥胖則會增加癌症的發病風險。

油在高溫條件下會分解產生苯並芘，這種致癌物質會粘附在食物的表面，隨著這些致癌物攝入的增加，也會導致癌症的發病風險增加。

第五，長期吃燒烤食物，會增加癌症的發病風險

很多人特別愛吃燒烤食物，但是你可能不知道，燒烤食物雖然美味，但卻增加了癌症的發病風險，因為在燒烤的時候，特別是烤焦部位，很容易滋生苯並芘，這是一種強致癌物。