12月27日，由寧波市商務局支持、餓了麼主辦的2023餐飲數字峰會暨寧波戰略合作啟動會在寧波舉行。記者從會上獲悉，2023年，寧波外賣市場整體規模預計超過180億元。
會上，餓了麼宣布「聯合生意計劃」正式落地寧波，將通過「品牌資產+數字化」雙螺旋驅動本土品牌創新增長，共同激發寧波消費活力。
日均單量超百萬
記者從寧波市商務局獲悉，今年寧波外賣市場發展迅猛，預計市場規模超過180億元，占寧波全年餐飲營業額25%左右；全市外賣日均下單量超100萬。其中，餓了麼、美團等主要平台的增幅超20%。
餓了麼品牌中心數字化負責人張艷介紹，寧波餐飲外賣市場連鎖化率快速提升。截至2023年11月，寧波外賣市場連鎖化率達24.4%。但相比一線及新一線城市的30.4%、25.3%，尚有提升空間。
不過，寧波餐飲外賣市場連鎖化率同比2022年11月提升4.7個百分點，高於一線城市的4.0個百分點，發展趨勢向好。
從品類來看，2023年，在寧波外賣消費中，早餐屬性的餅類增長迅猛，咖啡奶茶等品類也備受青睞。快速增長的連鎖品牌，構成了這些品類發展的強力引擎。但在中式快餐、江浙菜方面，品牌集中度不高，連鎖品牌仍有較大發展空間。
「阿毛飯店」是寧波本土江浙菜連鎖品牌，主打「好的海鮮，沒那麼貴」，主要消費人群年齡多在25歲以上，線下多以家庭聚餐為主。
寧波市商務局消費促進處處長尹秋平表示，加強與餓了麼、美團等平台合作，引導寧波餐飲企業借力主要平台，在餐飲行業新舊交替之際，走對方向、緊跟趨勢、抓住風口。在經歷洗牌後，形成一批規模化、品牌化、品質化的寧波餐飲品牌和行業龍頭。
中青年群體占比高
餓了麼後台數據顯示，在寧波外賣市場的消費群體中，30-50歲中青年群體有更高占比，社會中堅群體體量占優。而且，以咖啡、小吃為代表的外賣消費需求漲勢可觀。
除了正餐外，寧波早餐、夜宵的需求以及品質一人食等也均快速增長。
餓了麼寧波城市總經理薛洪日介紹，相比其他新一線城市來說，寧波30-50歲中青年群體占比更高，代表「城漂族」的遷移人群、「高消用戶」的「都市中產」占比、消費增幅也均有優勢，對應符合連鎖品牌調性的品質飲食需求有望進一步增長。
早在2019年，炭鍋牛蛙品牌「蛙喔」就開始研發「單人產品」，當年餓了麼單店銷售額快速實現5倍增長。目前，該品牌線上銷量最高的均是「一個人的牛蛙」系列單品。通過持續更新產品，「蛙喔」打開了市場，在餓了麼平台銷售額連續幾年持續暴漲。
「蛙喔」外賣總監張強稱，很期待可以成為寧波首批』聯合生意計劃』的戰略合作夥伴，帶來更多確定性的發展機會。
「過去，我們主要幫助品牌擴店、拓渠道；現在，我們希望通過數據化提效、智能化經營、生產力重構等助力品牌做大做強。」張艷表示，餓了麼將攜手寧波本地商家，結合本地商戶和消費者的特質，定製戰略合作方案，通過人群專屬權益、榜單等營銷創新和定製化的配送解決方案等多方面舉措，提升本地品牌全渠道經營能力。記者 史娓超
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