此做法的蟶子不失鮮味，肉質爽口細嫩，一口一個很過癮，家人最愛
蟶子，是我們經常吃的海鮮之一。肉質非常細嫩，味道非常鮮美，在生活中也受到了很多人的喜愛。說到蟶子就想到小時候，我從小是在海邊長大的，小時候只要放暑假，就愛到河邊玩耍。河邊的海鮮應有盡有，有毛蟹，有花蛤，有魚，有蝦，蟶子等等，有的時候也會抓魚逮蝦，回到家一做，就是一頓美味。其實抓魚逮蝦並不是為了吃，這純碎是一種愛好，有的時候把抓來的魚蝦起來再去放生，那時候感覺很快樂。而河邊的蟶子一個一個的很肥美，看起來非常可愛。河邊的岸上也有很多人把抓來的蟶子賣給過路人。這樣說起來十好幾年過去了。昨天在海鮮市場，看到了蟶子，現在看到蟶子就想吃，於是買了5斤回家做。蟶子的做法有很多種，可以炒，可以做湯，可以鹽焗。但是我最喜歡吃的還是清蒸的蟶子，這樣不但保留了它的原汁原味，吃起來一點都不失鮮味。並且做法還很簡單，新手也可以做的很美味，好吃有營養，爽口又入味，一口一個很過癮。家人們都喜歡吃這種做法的蟶子。最後5斤蟶子吃的一點都沒剩，真的很鮮香，接下來我把做法給大家寫出來，感興趣的朋友可以關注一下。蟶子這樣做不失鮮味，肉質爽口細嫩，一口一個很過癮，家人最愛。【食材】：蟶子，食鹽，大蒜末，洋蔥末，辣椒圈，白糖，小蔥等。
【製作方法】
1、首先把蟶子放在清水中喂養3個小時，清水中要放點食鹽。再把小米辣椒切成圈圈，大蒜拍開剁成蒜末，小洋蔥切成洋蔥末。小蔥切末，備用。2、把養好的蟶子用清水多清洗幾遍，再用小刀割開，去掉皮，把它的肉和一半的殼分離，再把它裡面的那根線給揪掉不要，再把蟶子殼朝下放到盤中，備用。
3、平底鍋內加入油，燒熱之後加入大蒜末，洋蔥末，辣椒圈，食鹽，攪拌均勻，再加入少許的白糖，開小火爆香，然後盛入碗中備用。4、另起一鍋，鍋內加入水，再在鍋內放入蒸架，把剝好的蟶子肉放到蒸架上面，蓋上鍋蓋蒸30分鐘，把肉蒸熟。
5、時間到以後，把蟶子端出來，把湯汁倒掉，放入炒好的蒜蓉，再撒點蔥花，美味即成。小貼士：
1、蟶子要在放入食鹽的清水中喂養3小時，目的是為了讓蟶子把泥沙吐乾淨，中途最好要換2次水。
2、在處理蟶子的時候，裡面有一根線，這個線一定要去掉，因為這根黑線中有大部分的泥沙和細菌，吃起來口感比較差，黑線性寒還有可能引起腸胃的不適。
3、蟶子喂養3小時，再多清洗幾遍，最後把它的黑線再去掉，這樣蟶子吃起來就會無泥沙，肉嫩味鮮了。
最喜歡這種做法的蟶子，一次5斤不夠吃，鮮香味美，原汁原味，真好吃。現在的蟶子真是最肥美的時候，喜歡吃蟶子的朋友抓緊行動起來吧！