苦瓜是日常餐桌上很常見的蔬菜。苦瓜雖然苦，卻是很多人喜歡的蔬菜。苦瓜中的苦瓜被譽為「脂肪殺手」，能減少脂肪和多糖的攝入。苦瓜中的維生素C含量很高，可以幫助保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化，提高機體的抗壓能力，保護心臟。
苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力等藥用保健功能。用苦參泡水泡澡降溫，還有退熱止癢的作用。
推薦食譜：苦瓜焗蛋
行動：
1.苦瓜用清水浸泡約10分鐘，洗凈去果肉和切片。
2.雞蛋打散，加少許鹽和雞高湯拌勻。
3.將水燒開，放入苦瓜沖洗約30秒，然後用冷水沖洗乾淨。
4.鍋中油燒熱，倒入苦瓜略炒，再倒入雞蛋，炒熟即可食用。
吃苦瓜要注意什麼？
1苦瓜一次不宜過量食用，每份80克左右就足夠了，吃多了容易傷脾胃。
2苦瓜性涼，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。
你學會了嗎？你喜歡吃苦瓜嗎？你可以嘗試一下！
（以上圖片來自網絡）