生爆鹽煎肉，外酥里嫩，咸香味美，隔壁家孩子都饞哭了
把肉清洗乾淨去掉皮，然後切成薄片，厚度大概比一元錢硬幣稍微厚一點就可以了，不要切得太厚，否則口感不好。其實大家做鹽煎肉最好選用二刀肉，那樣做起來的口感會更好一點。切好，放入碗中備用。
準備一點生薑切成末，辣椒切段，準備一個青椒對半切開，然後去掉子，切成菱形小塊，把鍋燒熱，加入一點油，油不要太多，油熱之後下入五花肉片，快速攪散，把五花肉爆炒一下，炒出豬肉裡面的肥油，下入江墨，一起煸炒一下，炒出香味，然後加入料酒，然後加入一勺豆瓣醬，加入一點豆豉，一起煸炒一下，炒出醬香味。
肉片爆香之後，我們轉中小火，下入青椒塊一起翻炒一下，把青椒塊炒熟，出鍋之前給一點醬油，再次翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可。今天的鹽煎肉就做好了，方法非常的簡單，我們全程也沒有加鹽，因為在豆瓣醬裡面，豆豉裡面還有醬油都是有鹽的，大家喜歡可以試著一起做一下，非常的下飯好吃。
小編最擅長家常菜，用心下廚做美味的美食，分享健康美食！今天吃什麼呢？找夾竹桃有真善美，總有驚喜！