秋天是五穀豐登的季節，感恩大自然的饋贈，讓我們又可以品嘗到了秋天的專屬美食啦。秋天一到，板栗、山藥、南瓜、茄子等等應季蔬菜都陸續上市了。秋天裡的芋頭深得我心，別看它小小的，全身可是個寶兒，才2塊一斤。吃紅薯南瓜都不如吃它，營養極高。隨手簡單一煮，家裡的大人小孩都愛吃。
自古民間就有「秋天吃芋頭，年年有餘頭」的說法，芋頭是一種鹼性食物，營養價值很高。《滇南本草》曾有這樣的記載「芋頭治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓」。 它含有一種粘液蛋白，被人體吸收後可以強身健體，幫助我們身體少生病。另外芋頭裡的氟含量很高，能防止牙齒齲壞。所以在秋天經常吃一些芋頭，是有很多好處的。
芋頭好吃的做法各式各樣，烹飪手法不同，風味也不盡相同。芋頭除了可以做南瓜芋頭煲、反沙芋頭、椰奶芋頭西米露，它還有一種特別好吃的做法——香汁芋圓，口感鮮甜還QQ彈彈的，家人超喜歡吃。下面就是這道美食的詳細做法，不用醒面，方便又省時。
菜菜小貼士：芋頭雖美味又營養，但是它也有一些禁忌。我已備註在文末了，大家在吃芋頭之前，記得多加留意一下。
【香汁芋圓】
所用食材：2個小芋頭、1節鐵棍山藥、3兩木薯粉、1勺溫水、1小塊紅糖、1勺花生油、2條香蔥
【烹飪步驟】
第1步：取2個小芋頭、1節鐵棍山藥沖洗乾淨，上鍋蒸熟，再去外皮，並將其抓碎。2條香蔥清洗乾淨後，切成蔥花放到一盤備用。
第2步：芋泥里加入3兩木薯粉、1勺溫水攪拌均勻，再揉成麵糰。
第3步：我們把麵糰分成一個個劑子，再把它們放到手裡搓成大小一致的橢圓形芋圓。
第4步：接著水開倒入芋圓，煮至芋圓漂浮起來立即出鍋。
第5步：緊接著鍋里加入半碗水、1小塊紅糖、1勺花生油一起煮至融化接近濃稠狀態。（註：開小火）
第6步：後面將煮熟的芋圓和蔥花倒進鍋里來進行裹汁，即可出鍋裝盤享用。
【菜菜說重要的溫馨提醒】
1、芋頭是不能和什麼食物同時吃的呢？
大家切記：吃芋頭的時候，不可以和柿子、香蕉、柑橘、肥肉、兔肉、粽子同食，避免腸胃出現不適的反應。
2、哪些人不適合吃芋頭?
芋頭所含的澱粉很高，所以有糖尿病或者血糖偏高的朋友不適合吃這個香汁芋圓。身體處於急性腸胃炎發作期的，請記住不要吃芋頭。還有就是對芋頭過敏的話，請勿食用它。
以上就是家尤菜菜分享給大家的製作【香汁芋圓】的具體方法，如果您還知道吃芋頭有哪些好處或者其它美味的做法，也歡迎大家給我留言。秋天正是吃芋頭的好時節，清香軟糯，應季又便宜。大家時常吃點它，不僅防秋燥，還能解秋乏。
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