"從前我們對外賣不是很重視，疫情讓我們重新思考未來的發展戰略。"截至3月22日24時，湖北十堰全市確診病例、疑似病例和住院病例實現全部清零。3月底，十堰城區復工的餐飲企業就超過300家。與此同時，美團外賣也在十堰地區啟動"春風行動"，助力商家更快恢復元氣。"外賣訂單在不斷上升，這次疫情在無形中也提高了外賣的產品創新力和工作效能。"十堰知名餐飲連鎖品牌李二鮮魚火鍋董事長李聲平表示。
更多適合線上銷售產品推出
1999年誕生於武當山腳下的李二鮮魚，是十堰知名餐飲品牌。疫情爆發伊始，李二鮮魚火鍋董事長李聲平每天帶領團隊開線上會議，探討接下來的運營。全社會共同抗疫，李二鮮魚不僅積極捐款，還為一線工作人員送去愛心餐。此前，李二鮮魚的主打產品是魚火鍋，愛心餐則改成了炒菜和份裝酸菜魚、番茄魚的形式。這樣的愛心餐頗受一線人員歡迎。
"這在無形中也提高了我們的產品創新力和工作效能。我也開始設想李二鮮魚做居家餐飲的更多可能性。"李聲平坦言，此前，李二鮮魚對外賣並不是很重視，通過疫情時間的"磨合"，李二鮮魚推出了更多適合線上銷售的產品，比如將以往的單人份成品外賣換成適合家庭餐的半生鮮外賣模式。
據介紹，疫情後重新開業至今，李二鮮魚的外賣訂單量在不斷上升。與此同時，美團啟動了"春風計劃"，也對李二鮮魚進行了返傭，幫扶企業度過這個特殊時期。
李聲平認為，擁抱線上是未來餐飲業發展的趨勢，這也被李二鮮魚納入了長期運營戰略中。"美團外賣為什麼能做到這麼牛，因為它順應了用戶的消費習慣。疫情讓我們感受到線上途徑的重要性，為了照顧外賣顧客的體驗感，我們也在增強菜品的出品速度和質量。"李聲平說。
美團返傭、流量補貼助力十堰餐飲業疫情突圍
據了解，從3月起，美團外賣在湖北十堰區域啟動春風行動。此後"商戶夥伴佣金返還計劃"也進一步啟動，美團外賣對湖北十堰區域內優質餐飲外賣商戶、尤其是經營情況受疫情影響較大的商戶，按不低於3%~5%的比例返還外賣佣金，返還的佣金已直接打入商戶的美團帳戶，可用於線上營銷和流量推廣，幫助商戶提升單量、增加營收，促進消費復甦。目前，返傭政策已覆蓋十堰區域廣大優質餐飲商戶。
此外，為促進十堰地區復工復產，美團外賣在十堰地區推出復工"流量紅包"，覆蓋新上線商家和已上線的全量商家。針對原主要依靠堂食、需要開拓線上渠道的新上線商戶，均可享受到7-14天的"新商戶扶持流量"，美團外賣為此計劃每月向十堰商戶持續投入相應流量推廣資源。針對已上線老商戶，美團外賣也將每月持續投入"老商戶扶持流量"，提升線上數字化經營能力，提高訂單量，增加收入。此外，美團外賣每月還將定期向商戶投入相應補貼，幫助商戶更多獲客，贏得更多訂單。
回家吃飯（深圳街店）相關負責人孫先生介紹，他們在4月初重新營業，目前外賣恢復到疫情前2/3，堂食恢復了一半。"復工以後，我們的促銷活動力度很大，前所未有。比如推出了滿30減18的活動。這其中，美團也幫我們分擔了一部分成本，減輕了我們的負擔。"孫先生表示。