對於中國的改革開放歷史來說，廣州白天鵝賓館的開業是一個標誌性事件，從此之後，財源滾滾，不僅僅是白天鵝賓館，中國人的荷包也逐年鼓了起來。
作者：今綸
中國內地第一家五星級酒店誕生是在1983年，那年我還沒住過酒店，此前只住過招待所和小旅社。
中國內地第一家五星級酒店誕生在哪裡？北京？上海？深圳？
都不是，廣州才是中國內地第一家五星級酒店的誕生地。
如今，廣州的酒店業實力如何？廣東第一，內地第三，只服京滬。
我為什麼要說酒店業是廣州的「軟實力」？其實它明明很「硬」——有總面積不算小的經營場所，星級酒店一年有數以億計的營收，關聯數萬人的就業。
酒店業之於廣州的意義不僅僅在於解決部分就業和稅收，還是一個城市生活品質的象徵。
更因為廣州白天鵝賓館是內地五星級酒店的「鼻祖」，這其中還有著改革開放招商引資獲得重大突破的歷史意義。
前廣東省委第一書記任仲夷曾出席白天鵝賓館開業儀式，他即席揮毫題詞：「兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山」，獨具時代意味。
廣州酒店業的重新出發抑或再度繁榮，絕對是中國商業信心的觀察窗口之一。
那麼，廣州酒店業走出疫情的影響了嗎？是的。
數據統計，春節假期期間廣州主要高星級酒店的平均入住率超70%，同比提高4成。
與往年有所不同，今年的高峰從節前一周就已經開始，持續到元宵節依然保持較高水平。
我比較關心現在的情況，媒體的報道顯示：
從春節到現在，廣州酒店客房預訂情況比往年同期上升了不少，甚至出現了久違的「連續滿房」，現在已經有不少客戶預訂4月份廣交會期間的住房。
這些行為都是要靠鈔票說話的，說明高端客流正在回到廣州。
廣州酒店業何以如此牛？
硬體夠硬，看一下公開數據：全市共有星級旅遊飯店125家（其中五星級24家，四星級29家），星級旅遊飯店和五星級旅遊飯店數量均居全省第一。
如果還不夠，就再來一個榜單：
2022《福布斯旅遊指南》中國酒店上榜榜單中，中國區有123家酒店上榜，就內地而言上海23家、北京19家、廣州9家，廣州穩居內地前三。
2021年，全國重點旅遊城市星級飯店營業收入總額和星級飯店從業人員年平均人數，北京第二，上海第二，廣州第三。
來源：智研諮詢
住酒店最重要的是什麼？吃得好不好。
在這方面，廣州依然是省內第一，住在廣州，要找一家黑珍珠餐廳是很容易的。
這就是我說的「軟實力」：今年黑珍珠榜單廣東省有36家餐廳上榜，其中廣州共有17家餐廳上榜，全省上榜數量最多。
在鑽級上，白天鵝賓館-玉堂春暖餐廳連續6年獲得黑珍珠三鑽餐廳稱號，二鑽餐廳3家，一鑽餐廳13家。廣州17家上榜餐廳中，粵菜、潮州菜、客家菜占比超80%。
廣州的酒店餐飲業當然是行業的扛旗者，這很重要。
扛旗者有活干，普通從業人員就有工作有收入，就可以去還房貸，去從容生活，對於行業來說意義重大。
廣州酒店業的回暖充滿了一種隱喻，那就是以往我們熟悉的那種相對平穩、溫和，以及相對可預期的生活氛圍回來了。
廣州從來就不是那種高歌猛進的城市，而是一座在美食、美景、生活情趣、閱讀與思考、勤奮工作之間努力尋找平衡的城市。
千百年的商貿氣息浸潤，千百年的舶來文化交流，廣州的酒店業、餐飲業總是力圖在老城的土地上保證一如既往的高品質和人情味。
廣州春節期間人氣旺。攝影：@江智毅＿JIANG
這是廣州和很多城市的不同，某友是繁忙的商務人士，他說他隔一段時間就要到廣州來吃吃飯，或者在酒店呆幾天，原因是「廣州的飯桌上沒有塑料味，沒有那種工業速成的感覺」。
所以，廣州酒店業的競爭力固然在嚴格的管理，在過硬的培訓，更在於從業人員的艱苦努力，但在更大程度上，它其實是受益於城市「氣場」的一個行業。
廣州的酒店業能夠在全國名列前茅，能夠在疫情之後迎來高入住率，首先是商貿繁榮，旅遊回暖，在某種程度上也是因為這個行業融合了嶺南文化、先進管理和美食精華（不僅僅是粵菜）。
荔灣美食街
酒店業務攀升，城市的煙火氣愈加濃烈，這就是廣州當下的現實。
廣州不僅有寬容力，更有融合力。
對於商務人士而言，在殘酷博弈、享受人生和性價比之間找一個平衡點的話，廣州的酒店業恰好就在這個點上。
不過，提到廣州的酒店業，尤其是廣州的白天鵝賓館，其實還有更為深遠的意義。
對於中國的改革開放歷史來說，廣州白天鵝賓館的開業是一個標誌性事件，從此之後，財源滾滾，不僅僅是白天鵝賓館，中國人的荷包也逐年鼓了起來。
霍英東在白天鵝賓館吹響的這一聲號角，耗過的那些心力，至今讓人感念。
1983年2月6日，白天鵝賓館正式開業。當時所有涉外賓館都是「閒人免進」的，霍英東要求「四門大開」。
賓館門一開，人如潮湧，地毯被踩壞，連馬桶蓋都弄爛了，賓館餐廳的洗手間一天用掉400卷廁紙。廣州人大開眼界，原來這才是酒店，以前白活了！
白天鵝賓館開業
儘管管理人員曾就「四門大開」帶來的損耗多次提出意見，但霍英東仍堅持，「你說改革開放好、開放是什麼樣，一看(白天鵝)就知。」
「四門大開」的白天鵝賓館伴隨著廣州一路成長，見證中國的改革開放。
市民由酒店看見了另一種生活方式，外賓由酒店感受到了中國開放的魄力。
但事情不僅僅於此。
霍英東在員工中試行合同制，對工資獎金試行改革，這些在當時都很「敏感」。一如袁庚在蛇口推行運泥車「每超一車獎勵4分錢」的定額超產獎勵制一樣，備受爭議。
有人在參觀白天鵝賓館時哭了，說這是走回頭路。霍英東壓力山大，但他堅持了下來。
所以說，白天鵝賓館在當時不僅僅是一個賓館，還是新舊觀念交鋒的戰場，所幸，最後是堅持改革開放的人們贏了，從此也贏了高速發展的幾十年。
白天鵝的輝煌還在於它曾接待了諸多貴賓。據白天鵝酒店統計，酒店營業40年共接待過超過40多個國家的近200位元首和王室成員。
比如1988年和1997年，新加坡前總理李光耀先後兩次來穗訪問，並下榻白天鵝。李光耀最愛喝豆漿，當時賓館廚房每天專門為他準備現磨豆漿。
除了外國元首和王室成員，改革開放初期，鄧小平1984年和1985年兩年間三次蒞臨白天鵝賓館。某次吃完飯之後，鄧小平還特別提出要吃硬的法國麵包。1985年那次蒞臨白天鵝，鄧小平掏錢買了法國麵包回去，還說「看來我們要再開放一些城市」。
1985年2月，鄧小平在廣州參觀白天鵝賓館並簽名
這看似平常的一句話，其實蘊涵著石破天驚的力量，位於廣州的白天鵝賓館有幸記錄下這一切。
鄧小平返回北京不久，1984年5月4日，中共中央、國務院批轉《沿海部分城市座談會紀要》，決定進一步開放14個沿海港口城市，並提出逐步興辦經濟技術開發區。
廣州的酒店業因了這一段歷史，光榮載入史冊，必將永遠閃耀改革開放光芒。
所以，今時今日，看到廣州的酒店業出現了久違的「連續滿房」的場景，我感慨萬千：
這是繁榮的廣州，這是積累了輝煌成果的廣州，我們更希望她永遠是那個意氣風發敢於不斷突破自我，永遠堅持改革開放的廣州。
我們很高興地看到信心還在，客人回流，廣州還是那個廣州。
這是2023年的年頭，其實很適合在廣州痛飲一杯改革開放壯行酒！
為了我們自己，為了這座偉大城市，為了千千萬萬的城市，永遠要記得改革開放先鋒人物袁庚的那句話「向前看，莫回頭」！