七天減肥法是網上比較流行的減肥方法，也就是七天辟穀減肥法，它跟其他的節食減肥方法不一樣，它主要建議人們一周不要吃主食，可以吃一些水果、蔬菜等，但是不能過量。
1、辟穀前3天，可不吃任何東西，每天只喝生水至少800ml，用小杯慢喝。3天後，若能繼續，可吃少許水果和蔬菜(以蘋果、西紅柿、黃瓜為主)，但每次不超過100克。(亦可不吃任何東西，但必須喝水800ml以上)。
2、在正式辟穀階段，如果有不適合完全辟穀的人群，像肥胖者等等，可以食用定量的稀粥、菜湯、花生、蔬菜、水果等食物，不完全辟穀可以作為一種改善體質的手段，一般在辟穀老師的適當點化下，自己在家裡也可以完成。
3、稀粥辟穀的具體方法為：用20-50克大米(或玉米、小麥、大麥等)，加入適量蔬菜，做成稀粥，1碗/餐，3餐/日。稀粥辟穀既可少食養身，又可延年益壽，是種很好的自然辟穀。
等到七天以後也不要暴飲暴食，需要合理的緩慢補充營養，如果暴飲暴食就會導致肥胖反彈的更為嚴重，恢復穀食時宜從流質和一些清淡食物開始，如可以喝些牛奶、果汁、奶粉、麥乳精等，也可以吃一些稀粥、黑米粥、小米粥、蛋湯、木耳湯、銀耳湯、蓮子湯或麵條等。
一定要循序漸進，慢慢增加飯量待腸胃恢復到原有的功能後才恢復正常的飲食習慣。