香甜的烤紅薯是冬季里特有的美味，烤紅薯的小推車，也是冬季大街上唯一的風景，經常在晚上下班，在離家不遠的路口拐角處，碰到賣烤紅薯的老爺爺，遠遠的看去，路燈下裊裊的輕煙和站在邊上的駝背老人，似乎定格在那一刻，讓人頗有感觸，八十多歲的人每天為了生計，推著烤紅薯的車子奔走於街頭巷角，總是不免心酸，作為過客，唯一能幫助老人的就是買上幾個烤紅薯回家，吃習慣了烤紅薯，一天不吃就覺得缺點什麼，只是不是每天都能在路口遇到烤紅薯的老爺爺，家裡常備生紅薯，買不到的時候，就到家自己花點時間烤著吃，說實話，自己在家烤的紅薯比在外面買的好吃，只是為了幫助老人而已。
在家裡烤紅薯，一個小烤爐或者烤箱便能解決，很多人做烤紅薯，是將生紅薯直接扔進烤箱中，其實如果將紅薯扔進烤箱前多加一個蒸的步驟，那烤紅薯就更好吃了。直接烤生的紅薯，太小、太瘦的紅薯容易烤乾，而太大、太胖的紅薯又不容易烤熟，解決烤紅薯的這個問題，是在烤之前把紅薯先蒸熟，蒸熟紅薯再烤，水分足甜度高，因為紅薯在蒸的過程中，鍋中水氣一直滋潤著紅薯，使紅薯中的水分不減反增，蒸熟後再扔入烤箱烤一段時間，就會將紅薯中多餘的一部分水分烤走，而剩下的就是紅薯本身的水分和糖稀部分，相當於把蒸的紅薯進一步濃縮，將糖分充分稀出，烤出糖油，吃起來才更香甜，而且這樣一蒸一烤，更節省時間也更好吃，吃3個都停不下來哦，再烤紅薯，您也試試吧！
在家烤紅薯，烤前加一步，紅薯糖稀流油，吃起來更香甜，快試試
【食材】：6個紅薯
【做法】：
1、取蒸鍋，裡面放入足夠多的水，將紅薯清洗乾淨，放到蒸屜上，大火蒸熟。烤紅薯要用紅心的，白心的不宜烤著吃。
2、將蒸熟透的紅薯，趁熱，擺放到烤盤中，烤箱上下火220度，再烤30-50分鐘。
3、經過烤制的紅薯，紅薯心已經變得糖稀，糖油已經流到紅薯的表皮。
4、烤紅薯一出爐就先被吃掉一個。烤流油的紅薯，紅薯皮與紅薯瓤是分離開來的，一撕一大塊皮就下來了，裡面的紅薯瓤軟爛如泥，甜得如蜜。而純蒸的紅薯，紅薯皮與紅薯瓤緊貼在一起，紅薯瓤沒那麼糖稀，甜度要比烤得差上很多。
5、扒開烤熟的紅薯，紅薯瓤在燈光下照得透明，光看著就甜煞人了。
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