丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看到一位博主在喝白毫銀針。
喝得很起勁。
還發了文字表達自己的激動心情。
文字內容是，「喝白茶就應該喝白毫銀針，毫香蜜韻，齒夾留香。」
是的，這是博主的原文。
李麻花在一邊滿頭霧水，齒夾留香，是說銀針被牙齒縫夾住了，於是留下毫香蜜韻麼？
她掏出補妝鏡，舉起一隻白毫銀針，比了比自己的牙，最後感慨，這牙縫得有多大呀。
我在一邊被她逗樂了。
正貼著泡春壽眉的尾水泡的紙膜，敷著臉，這下沒繃住，全掉了。
沒想到李麻花像是跟這位博主槓上了。
她放大了博主發的白毫銀針的圖片，細看了一會兒，扔下手機說，什麼白毫銀針，分明是李鬼。
我拿過來一看，呀，這哪裡是銀針，雖然是些芽頭，但像弓箭一樣彎，顏色還泛紅，磚紅的色澤，這哪是號稱「綠雪芽」的白毫銀針呢？
若這都是白毫銀針的話，那白毫銀針的花名也該改一改了，改成「紅雪芽」才合適 。
果然是李鬼。
白毫銀針是李逵，這紅銀針，當之無愧是那興風作浪的「李鬼」。
《2》
不由得聯想起，不久之前見過的另外一張白毫銀針的照片。
那銀針比今天看到的「紅銀針」生得更彎，更白，更細，更扁，更長。
像一把割草的鐮刀。
身上的白毫並不厚實，也不長，但芽身整體呈現出一種白色的色澤來——因為芽本身也是泛白的顏色，並不綠。
故此，達不到白毫銀針外形「綠雪芽」的指標。
但賣它的人，喝它的人，都一致交口稱讚，稱它就是白毫銀針，贊它的毫香蜜韻——什麼時候這四個字也成了統稱，誰都能冠上毫香蜜韻、但凡見是芽頭就自動湧起毫香蜜韻四個形容詞來。
有了賣家和買家的共同蓋章，這款總體呈現灰白色的，泛白的，細細的，長長的，彎似鐮刀的芽頭，便自動被眾人，認作了白毫銀針。
於是，更多的人看到這張圖，便以為，這就是白毫銀針，以為這就是白茶界裡頂尖的茶，白茶皇冠上的那顆明珠。
最後，以訛傳訛，彎弓針是白毫銀針的誤會，就這樣不徑而走，傳遍了白茶圈內外。
但其實，這根本就不是白毫銀針。
它是雲南的月光白。
它距離白毫銀針，還有一表三千里的距離。
《3》
從紅銀針，以及月光白，不難發現，許多沒有喝過真正白毫銀針，或者沒有喝過真正福鼎白毫銀針的茶友，是很容易錯認白毫銀針的。
在許多初級者的眼中，只要是芽頭，只要芽頭上有白毫，就是白毫銀針。
這個認識，太偏頗。
他們對白毫銀針的外觀印象，只有白毫二字，卻忘記了銀針這個賦予的詞彙。
試問，誰家的針，是像鐮刀一樣彎曲的呢？
像鐮刀一樣彎曲的，要象形的話，只能稱作魚鉤，不能稱作「針」的。
自古以來，世人使用的縫衣服的針，都是直的，一頭尖，另一頭略寬大，有穿線的孔。
若這針彎了，哪還能縫衣服呢？怕是沒抽幾下針，線就被彎針引得全部纏繞在一起，成團結塊，分不開了。
真正的白毫銀針，芽身確實略有彎曲，但請記住「略有」這兩個字。
略有，說明只是輕微的有，只有一點點彎，還彎不到鐮刀的程度。
白毫銀針針身的這點輕微的弧度，是由於生長的時候，一側向光，一側不向光，從而形成的。
並且還有的針，向光均勻，生得不彎。
所以，一旦彎得離譜，那都跟白毫銀針沒關係。
那是品種的基因在向你示警——我不是白茶，別錯認了.....（此處刪去500字）。
《4》
對於初學者，認白毫銀針的時候，一定不要人云亦云。
不要看到是顆芽頭，就認作是針。
請牢記白毫銀針外形的花名「綠雪芽」。
從這三個字，來分辨真白毫銀針，與假冒白毫銀針。
真白毫銀針，它的表層確實如大家所想像的那樣，是密布白毫的。
但密布白毫這四個字，一般人可能理解得不太透徹——僅憑想像，只會覺得有白毫就是「密布白毫」，但其實，「密」之一字，便能概括銀針之所有。
密密麻麻，密不透風，細針密線....
可見光有白毫還不夠稱作「白毫銀針」，還得是一層像被子一樣厚厚的，密不透風的白毫，像積年的皚皚白雪一般，才算得上是「密」。
當然，白毫只是先決條件。
有了這層密密實實的白毫，白毫銀針的外形辨別方才通過了第一關，進入第二關的時候，要看顏色了。
那就是「綠」。
「綠雪芽」之「綠」。
白毫銀針生長在在白毫之下的部位，是綠色的。
那種蔥綠，嫩綠，油綠，到老了，是灰綠。
有綠色的針身打底，再有白色的細毫密布其上，綠雪芽三字，才算是形神俱備。
綠下而白上，如白玉覆之於綠玉，青蔥玉白，明快爽朗。
那些只白而不綠的，觸目所及只有一片灰白、灰敗，還沒有光澤，摸上去不順滑的，都不是真正的白毫銀針。
像人家月光白，便擺明車馬，直白地從名字里告訴你，未，不是白毫銀針。
《5》
至於本文開篇提及的紅銀針，它是白毫銀針嗎，它的出處究竟是哪？
它與月光白不同，它的身材相對較直一些，沒那麼彎。
也有一旗一槍的標準身材。
但它個頭粗大，身材較真正的福鼎銀針，大了一圈。
它與真正白毫銀針的關係並沒有那麼遠。
它是福鼎大白大毫茶樹，移植到外省種植，生長出來的嫩芽——白毫不厚實就是明證。
橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。
這些芽，採下來不知道是不是用白茶的工藝加工——泛紅便不是福鼎白茶的工藝。
可能偷懶，也可能技術不夠，總之一不小心，茶芽做出來便泛紅了。
紅芽的銀針，當然不算是白毫銀針。香氣滋味內質，跟真正的白毫銀針是不能比的。
只能是，銀針家族裡，一款失敗的作品。
喚作「紅針」好了。
「紅針」這名字也很好聽，與它相似的，是「紅藥」。
念橋邊紅藥，年年知為誰生？
一曲揚州慢，道盡無限滄桑事。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。