大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
要說豬身上的哪一塊肉最暢銷，恐怕只有五花肉莫屬了，因為從價格上就能看出來，在我們當地五花肉的價格基本上和裡脊肉持平，同屬於價格最貴的豬肉，每次去買肉要是晚一些基本上剩的都是太肥的肉和純瘦肉。
都知道多吃肥肉不好，但是好多美食沒有肥肉的參與那是萬萬不行，比如紅燒肉、東坡肉、扎肉等等等等太多了，想起來這些肉口水管不住的直流。
肥肉多吃不好，偶爾開開葷還是可以的，今天舒晨分享一個紅燒肉的做法，在紅燒肉的基礎上加一些干豆角，味道會帶有清香，而且口感肥而不膩。
【干豆角紅燒肉】
材料：五花肉、干豆角
輔料：紅辣椒、生薑、八角、香葉、桂皮
調料：食鹽、腐乳汁、冰糖、蚝油、料酒、老抽、生抽、黃豆醬
做法：
1.首先處理食材，把五花肉清洗乾淨後切麻將大小，五花肉烹飪時會縮小，儘量切大一些。干豆角是提前3小時用涼水泡開的，擇洗乾淨後切3厘米長段。
2.鍋內加入大量清水，涼水下入五花肉，再加入5克料酒更好去腥，煮開後撇去浮沫，再煮5分鐘把五花肉煮透。
3.另起鍋加入適量植物油開小火，下入5克冰糖，把冰糖炒化。
4.冰糖炒化後下入焯水後的五花肉，把五花肉炒出油脂，炒至表面成焦黃色，這樣五花肉吃起來不膩。
5.炒出油脂後下入準備的辣椒、桂皮等輔料，慢慢炒出輔料的香味。
6.接著下入調料，加入5克腐乳汁、3克蚝油、3克老抽、5克生抽、3克黃豆醬，小火煸炒2分鐘左右，炒至五花肉上色。
7.接著加入泡好的干豆角翻炒均勻，提前加入，燉好的干豆角比較軟爛，如果喜歡有嚼勁的可以快出鍋的時候再放。
8.在鍋內加入大量開水煮開，再加入4克食鹽調味。
9.如果家裡有砂鍋就連肉帶湯一起倒入砂鍋內，砂鍋加溫比較均衡，燉出來的肉會軟爛，然後蓋上蓋子小火燉1小時。
10.小火燉1小時後湯汁收盡，即可出鍋享用。
好了，我們這個好吃非常下飯的干豆角紅燒肉完成，肉香十足，肥而不膩，希望您能夠喜歡。
小貼士：要是不喜歡吃肥肉可以選擇肥肉較少的五花肉。干豆角市場上一般都有賣，放入干豆角後五花肉吃起來不會膩，還會有一種豆角的清香。
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