蝦到底要不要去蝦線？50歲老漁民告訴你真相，做好的蝦更鮮嫩好吃
不知從何時開始，人們都說吃蝦要去蝦線，記得以前吃蝦，家人都是洗乾淨直接下鍋，從來沒聽說過要去蝦線。有一回吃小龍蝦，朋友就告訴我，小龍蝦體內臟東西多，烹飪前一定要去蝦線。但我在外面餐館吃小龍蝦的時候，大部分也都是沒去蝦線的。可能是餐館怕麻煩，去蝦線非常費時間，餐館划不來。
不光是小龍蝦，現在人們吃對蝦、基圍蝦等海水大蝦的時候，也要去蝦線。而以往都沒聽家人說過，畢竟我家還是沿海的，海蝦不少吃。那麼我就有一個疑問了，蝦到底要不要去蝦線？
老爸已經50多歲了，一輩子打漁為生，吃過的海鮮比我吃過的米飯還多，他們吃海鮮吃的都是最鮮美的，在漁船上現場打撈現場煮了吃，那叫一個鮮。有一回家裡煮蝦，我說蝦要去蝦線，卻被老爸罵了，老爸的意思說蝦沒必要去蝦線，而且去蝦線的蝦口感和味道就差了。
我半信半疑，一半去蝦線，一半不去蝦線，經過對比之後，還真的有差別。為什麼海蝦不能去蝦線？
海蝦其實體內的排泄物不多，從菜市場和超市購買的鮮活海蝦，體內基本都沒有排泄物了。所以就沒必要去蝦線，反而浪費時間，而且去掉蝦線，蝦下鍋煮的時候，因為內部的結構變化，蝦的肉質會變得更加緊實，吃起來不夠嫩，鮮味也因此流失了一部分。
所以蝦到底要不要去蝦線？50歲老漁民告訴你真相，做好的蝦更鮮嫩好吃。不是所有的蝦都要去蝦線，小龍蝦要去蝦線，因為小龍蝦的生活環境比較髒，可能會有重金屬或者寄生蟲。還有海里的大龍蝦，也需要去蝦線，因為大龍蝦的蝦線很粗，髒東西也比較多。