原標題：雞蛋炒西紅柿吃膩了？教你雞蛋新吃法，3種食材搭配，營養又美味

要問雞蛋和什麼食材搭配一起炒好吃？相信很多人會毫不猶豫地說出雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒西紅柿我也愛吃，酸酸甜甜的很下飯。容易喜新厭舊是人的通病，廚娘我也不例外，所以我今天要給大家分享一道不一樣的雞蛋做法，給大家帶點新鮮的吃法，改善下胃口。

雖然現在已經到了秋天，但是現在市面上的新鮮辣椒還是很多的，小青辣椒的味道吃起來很可口，而口感細嫩脆滑的木耳，能夠清胃滌腸，把身體里的廢物排出去，維生素豐富的小青辣椒和木耳搭配上香嫩的炒蛋，實在是再適合不過了，簡單又營養，不管是自己在家裡炒這樣一道菜下飯還是做給家人吃，都是一個很不錯的選擇。雞蛋炒西紅柿吃膩了？教你雞蛋新吃法，3種食材搭配，營養又美味。接下來讓我們看看黑木耳青椒炒雞蛋的具體做法吧。

黑木耳青椒炒雞蛋

食材準備：鮮木耳100g，雞蛋2個，線椒4根，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，適量的鹽，食用油。

第一步：把需要清洗的食材洗乾淨，線椒切成圈狀，姜和蒜都切成末。把2個雞蛋都磕進碗里，均勻打散蛋液。

第二步：鍋里放油，油熱後把蛋液倒進去等雞蛋液稍微凝固再慢慢推開，用鍋鏟弄成雞蛋碎後盛出。

第三步：再次起鍋熱油，把薑末和蒜末放進去煸香，接著把木耳和小青椒放進鍋里翻炒，炒的時候再加一點鹽。

第四步：木耳和小青椒差不多熟了後，倒入炒好的雞蛋一起翻炒幾下，然後再放入1勺生抽進行調色調味，繼續翻炒一會兒，黑木耳青椒炒雞蛋就做好啦。

這道菜做法簡單，用的材料和調味料也很少，滋味卻很鮮美，一道不錯的家常小菜，營養豐富，美味下飯，又好消化，在家裡試著做一下吧！如果已經吃膩了蔥花炒雞蛋？那麼來做黑木耳青椒炒雞蛋吧！

烹飪小貼士：

1、打散蛋液的時候加一點鹽，可以使雞蛋均勻地提味，如果炒的時候再放會使得鹹度不均，而且鹽能夠破壞掉雞蛋的蛋白結構，使雞蛋熟得更快。

2、小青辣椒的味道是有一點辣的，如果吃不了辣，建議處理青辣椒的時候把青辣椒裡面的籽摘乾淨，這樣炒出來就不會太辣了。同樣的，如果喜歡吃辣的朋友可以多加兩個。

3、加生抽的時候，注意只放1勺左右的量，因為放得太多了的話，不只是雞蛋，整道菜的色澤就會變得黑乎乎的，賣相會不好看。

4、關於炒這道菜的時候放菜進去的順序，建議青辣椒最後才放，這樣整體味道會變得更鮮，也更好吃。

5、有一些朋友問需不需要加雞精進去調味提鮮，答案是不需要加雞精，因為雞蛋它自己本身就已經是很鮮美了，所以並不需要再加雞精了。

6、薑末和蒜末一起炒不僅可以提香，還能壓腥提鮮，可以很大程度提高這道菜的滋味。

大家覺得這道菜的味道怎麼樣呢？歡迎在評論區里和大家一起交流。