用料
豆苗300克、皮蛋1個、蒜2瓣、姜2片、雞蛋1個
上湯豆苗的做法
1、炒雞蛋加點鹽備用，沒有高湯，炒雞蛋後面煮湯會比較鮮
2、熱油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，
3、下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，
4、下雞蛋混炒一分鐘，加入開水煮至湯發白，
5、下雞精，鹽，下豆苗煮40秒
6、大功告成
小貼士
豆苗不能煮太久，不是太軟了不好吃，這個做法可以換其他蔬菜一樣適用：娃娃菜，豆芽之類的
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