西紅柿是血管的「保護傘」？告誡：老人吃西紅柿，要注意這幾事！

於是她決定找專業人士來問問，馬上動身去了醫院，一進診室，劉奶奶還沒坐穩，就急忙開口：

「醫生啊，我聽人說西紅柿是血管的『保護傘』，對老人心臟好，可也聽說老人吃西紅柿還得注意一些事情，我想問問這到底是真的嗎？」

醫生笑了，點了點頭：「劉大姐，您問得好，西紅柿確實有很多好處，但吃西紅柿呢，尤其是老年人，確實有些需要注意的地方。」

醫生笑著說道：「咱先講講西紅柿哪裡好哈，西紅柿里有一種叫番茄紅素的東西，這可是厲害的抗氧化劑，它能幫忙把血管里的自由基清理掉，讓動脈硬化的風險降低。」」

醫生接著說：「不過啊，西紅柿雖好，老人吃還是要注意幾個細節，第一個要注意的，就是別吃太多生的西紅柿。」

「很多人喜歡生吃西紅柿，覺得清爽開胃，但西紅柿中的草酸含量比較高，尤其是生吃的時候，容易影響體內鈣的吸收，如果老人長期大量生吃西紅柿，可能會導致骨質疏鬆的風險增加。」

劉奶奶驚訝地瞪大眼睛：「哎呀，我可沒想到，生吃西紅柿還會影響鈣吸收啊，我平時經常早上切半個西紅柿當水果吃呢。」

醫生笑了：「適量吃生的沒問題，但要注意別吃得太多，尤其是如果平時鈣質攝入不足的老人，還是儘量少吃生的，可以用熟吃的方法，比如煮熟、炒著吃，能減少草酸的影響。」

劉奶奶趕緊點頭說：「哦，知道了，那以後我還是多做西紅柿炒蛋，生的就少吃點吧。」

醫生接著說：「還有一點要注意，可別什麼東西都不吃就開始吃西紅柿，好多人覺得早上空腹吃西紅柿感覺很清爽，還能消食。」

「但是空腹的時候，西紅柿里的有機酸會刺激胃黏膜，很容易讓胃酸過多，甚至會胃痛呢，尤其是老年人，胃腸功能本來就比較弱，空腹吃西紅柿就更容易導致胃部不舒服了。」

劉奶奶又一拍大腿：「哎喲，我還真有過幾次空腹吃西紅柿，吃完感覺胃有點不舒服，原來是這個原因啊！」

醫生接著說：「第三個需要注意的，就是儘量挑選成熟的西紅柿，有些人喜歡吃青色的或者半熟的西紅柿，覺得味道特別。」

「但實際上，沒成熟的西紅柿里有一種叫番茄鹼的東西，這玩意兒對人體有毒，要是吃多了，可能會中毒，出現頭暈、噁心、嘔吐這些症狀。」

「所以老人吃西紅柿的時候，一定要選那種完全成熟的、紅彤彤的西紅柿，可別吃那些青色的或者發白的。」

劉奶奶一個勁地點頭：「行嘞，以後我絕對不吃那些青西紅柿了，等紅透了再放心吃。」

醫生最後總結說：「西紅柿確實就像是心血管的『保護傘』，老人可以多吃點，不過呢，一定要注意這些小細節。」

「適量、成熟的西紅柿，能幫助您保護血管、降血壓，但不要空腹吃，也不要吃太多生的，更不要吃那些沒熟透的西紅柿，這樣才能既享受美味又保持健康。」

劉奶奶聽得心滿意足，連聲道謝，心裡踏實了許多，她一路回家的時候，心裡還想著：回去一定得把這些話跟老伴兒也說說，免得他天天空腹吃西紅柿，搞不好還吃得不健康。

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參考資料：

[1]朱孝娟.番茄紅素對2型糖尿病患者血糖的影響,中國糖尿病雜誌 ,2009-04-20.