粽香糯米排骨，子排用醬油，烹入白酒腌制，裹上糯米，包上粽葉，蒸透，子排酥爛，糯米軟糯中帶著肉的味道，飄著粽葉的清香，是一款特別的菜肴。
一、粽香糯米排骨
主料：豬小排300g 粽葉6片 糯米100g 醬油1勺
輔料：白糖1/2勺 雞精1/3勺 鹽1/2勺 白酒1/2勺
製作工藝：
1.糯米浸泡水中2小時
2.子排切成8厘米的長度
3.加入1/2勺糖，1/2勺鹽，1/2勺白酒，1勺醬油，1/3勺雞精拌勻後放入冰箱冷藏2小時
4.粽葉洗凈浸泡水中
5.浸泡2小時後，糯米瀝干水分
6.粽葉在1/3處剪開
7.1/3的粽葉剪兩條和子排寬度一樣的粽葉
8.按這樣放好
9.子排裹上糯米
10.放在粽葉上
11.兩小條粽葉往中間摺疊
12.粽葉捲起
13.滾成圓柱型
14.放入蒸籠內蒸1小時
15.蒸好的糯米排骨很香
16.裝盤
17.粽葉飄香
18.成品
二、香芋排骨
主料：檳榔芋頭1/4個 排骨250克 姜適量 蒜末適量 料酒適量
輔料：生抽適量 白砂糖適量 鹽適量 蚝油適量 植物油適量
製作工藝：
1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊
2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，將排骨腌制二十分鐘
4.臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉
5.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。(本來是炸的好吃，不過儘量用煎的)
6.煎香的芋頭放在盤上並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁
7.因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃
8.鋪上腌好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒
9.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可
以上就是排骨的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。