比如，前段時間小日子排放核污水，很多同行出來說，趕緊囤茶吧！多喝茶能抗輻射！

然而村姑陳卻讓大家，理性消費，合理買茶。

因為這本就是既定事實，多喝茶固然好，但能改變什麼嗎？

並不能。

所以，在流量就是王道的時代，大家都在研究流量密碼。

但這件事情，是門玄學。

與其相信一炮而紅，不如相信種瓜得瓜，種豆得豆。

一分耕耘一分收穫，規律是存在的。

《2》

曾經的白毫銀針，是茶圈裡默默無聞的小眾茶。

準確來說，是白茶這一種茶類，存在感太低了。

其實，在白茶界，白毫銀針的地位始終很高，貴為「王者」。

它不僅尊貴，而且營養成分豐富，對身體有補益作用。

但是，在很長一段時間裡，都處於牆內開花牆外香的處境。

世人喝不懂白毫銀針的鮮、香、醇、爽，只是片面覺得它味道寡淡，茶味不足。

直到最近幾年，白茶興起，白毫銀針普及，才逐漸走入大江南北的茶客的茶桌。

大家學會欣賞白毫銀針的「淡」，並且對稠滑的茶湯，滿滿的茶氨酸，甘之如飴。

那麼問題來了，白毫銀針雖好，可茶葉市場上魚龍混雜，如何才能買到優質的白毫銀針呢？

真心建議，剛剛入門的茶客，看完下面的文章再行動。

首先，不要買芽頭瘦弱的白毫銀針。

以白茶的採摘標準來看，一年當中，只有春茶季能采。

並且，不是整個春茶季，而是差不多是開始的7天-10天裡，是白毫銀針採摘的最佳時機。

換言之，只有初春新發出來的芽頭，飽滿、豐潤，才能達到白毫銀針的要求。

要知道，品質好的高山白毫銀針，芽頭是呈筍殼狀結構的。

如果剝開中間部分，一層又一層，能數出5-7層之多。

過了這個階段以後，茶樹雖然還會長出芽頭，卻遠不如初春新發出來的芽頭那般肥壯。

另外，根據國標規定，不管是特級白毫銀針還是一級白毫銀針，都對芽頭有著相當嚴格的要求標準。

特級白毫銀針的芽頭，要肥壯、茸毛厚，呈現出銀灰白色且富有光澤。

因此，買白毫銀針，一定不能買太瘦的。

一副營養不良的樣子，沖泡以後，又如何能給我們帶來鮮爽稠滑的口感呢？

《3》

其次，不要買白毫稀疏的白毫銀針。

從白毫銀針的名字里就能看出，它之所以得此名字，原因之一是白毫很厚實很濃密。

否則，怎麼不把白牡丹或者壽眉的名字，換成白毫銀針呢？

我們能發現，在白毫銀針的芽頭表面上，白毫又細又濃密。

品質越好的白茶，白毫就越是明顯。

這是由白茶的茶樹特點以及加工方式決定的，福鼎白茶的主要樹種，是大白茶和大毫茶，本身就帶有茶毫多的基因。

再加上，白茶的製作過程，不炒不揉不殺青，讓茶樹嫩芽細葉中的白毫，得以保留下來。

因此，白茶身上的白毫，相比其他帶茶毫的樹種製成的茶葉，更厚，更密。

反過來，如果一款白毫銀針，表面上的白毫很稀疏，零零散散的。

並且，白毫看起來很沒有精神，不是銀光熠熠的，而是軟塌塌的，像是沒有打理過毛髮的流浪貓狗身上的毛。

那麼，這樣的白毫銀針，肯定是不對勁的，品質有缺陷。

再次，不要買只有單芽的白毫銀針。

在還不太了解白茶的人眼中，白毫銀針就是芽頭。

所以，如果有一款白茶，它只有光禿禿的芽頭，沒有葉片，那它就是名副其實的白毫銀針了。

其實不然。

正宗的福鼎白毫銀針，標準結構是一旗一槍。

所謂「槍」，指的是芽頭，而「旗」則是芽頭旁邊的小葉殼，又叫小魚葉。

或許有人會考慮到：「有葉片的話，不就是白牡丹了嗎？怎麼會是白毫銀針呢？」

簡單解釋一下，從植物形態上來說，小葉殼還不是真正的葉片，它是殼狀的，尚未舒展。

故而，我們平時描述白毫銀針的長相是一旗一槍，而非一芽一葉。

茶友們在選購的時候，也要注意，遇到沒有葉片只剩芽頭的「白毫銀針」，一定要慎重。

乍一看，確實漂亮，全是芽頭。

但並不符合福鼎銀針的正常長相，身份不明，極有可能是將牡丹王剝葉以後的產物，或者是由尾針製成。

總之，無論是香氣、滋味還是養分，都差了一大截。

倘若只認芽頭，不在乎小葉殼，極有可能吃虧上當，買到冒牌貨。

《4》

最後，不要買芽頭是彎鉤狀的白毫銀針。

白毫銀針的芽頭，除了肥壯、白毫多、銀灰白以外，還有一個特徵。

那就是，非常筆直。

像針一樣，直挺挺的。

再根據我們多年來的經驗，從白茶樹上生長著的芽頭，都是顆顆挺立的，看起來很有精神。

況且，在這世界上，哪裡有彎的「針」呢？

福鼎的白毫銀針，肯定不會出現這種情況，但外地來的「白毫銀針」，就不一定了。

比如，之前有茶友給我們提供了一袋素材茶，是來自雲南的月光白。

簡單來說，就是用雲南大葉種茶樹的原料，加工成的白茶。

當然，至於製作過程是否嚴格按照福鼎白茶的萎凋和乾燥，我們也不得而知。

但聽說，雲南人做白茶的工藝，大多數情況下，比福鼎白茶更簡單。

不一定烘乾，只是把茶青攤開來，萎凋個兩三天，就可以裝起來，上市銷售了。

這樣「曬」出來的白茶，含水量肯定是不達標的。

回歸正題，茶友寄來的那袋月光白，打開一看，裡面有很多芽頭，但它們基本上都是彎的。

彎成近乎鐮刀那樣的弧度，和平時喝的福鼎白毫銀針，相差甚遠。

可能就是這個原因，人家才叫月光白吧，像彎彎的月亮一樣。

不過，這種「針」也是不被承認的。

樹種不對，採摘標準不對，工藝不對，香氣滋味不對，外觀不對……

價格再便宜，都不建議買。

《5》

文章末尾，給大家總結一下。

以上我們列舉了4類不能買的白毫銀針，以此為鑑，就能知道什麼樣的白毫銀針可以買。

第一，芽頭要飽滿肥壯，不能太瘦。

第二，白毫要濃密且厚實，不能太稀疏。

第三，結構是一旗一槍，芽頭不能脫離小葉殼，單獨存在。

第四，芽頭要筆直、筆挺，不能過於彎曲。

另外再提醒大家，不要貪便宜，白毫銀針貴為王者，價格不可能低。

按照這幾點來挑選白毫銀針，遇到好茶的機率，就能直線上升了！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。