哈嘍大家好又來給大家推薦美食和美食小知識了，美食的範圍是無邊無際的，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。
導語：夏天，我家餃子只做此餡的，比韭菜香比豆腐鮮，薄皮大餡超好吃
韭菜生雞蛋餡、水豆腐三鮮餡全是餃子十分經典的作法，我一家人都十分喜歡吃餃子，因此我也總會做，依據時節的不一樣挑選食物烹制，餃子的口味及其食用價值才會更為豐富多彩，在每一年夏季的情況下我經常會用茴香做餃子，2元錢買1把，配搭肉餡，香嫩多汁口味非常好，那樣做的餃子比韭菜香比水豆腐鮮，非常美味，學會了餃子的這一作法，之後愛吃順手就能做，茴香餡的餃子百吃不膩，下邊我便會將茴香餃子餡餃子的作法詳盡共享給大伙兒，相信你即便是個初學者也可以輕輕鬆鬆學好做，大家一起來學習。
茴香肉餡餃子的作法：
預留食物：茴香1大把，肉餡1斤，小麥麵粉1斤，生抽2勺，米酒1勺，食用鹽少量，白鬍椒粉少量；
製作過程：首先，生豬肉一塊兒將其剁碎細細末，放進在一個器皿中，另外提前準備出茴香，掐掉根蒂後，清理整潔，放到篦子上控一瀝干水分；
其次，隨後將茴香剁碎小碎丁，放進在肉餡中，再加點食用鹽、生抽、米酒和白鬍椒粉調料，用筷子向著1個方位將其充足攪拌均勻；
接著，拌好的肉餡靜放腌漬一段時間，這一全過程中，小麥麵粉放進和洗臉盆中，再加一丁點食用鹽，分次少量在這其中放水，將其搓成1個光潔的麵糊；
然後，揉好的麵糊蓋一張保鮮袋，靜放三十分鐘，待將麵糊松馳好梳理成餃子皮，放進包餡將其先後捏好後，在鍋中添進水，待將燒開後；
最後，逐一放入餃子剛開始煮，待將其煮開後撈起來，控一控在其中的水分，待將餃子晾涼而且皮變硬的情況，在炒菜鍋中添上油，燒開後放進餃子，煎至其變金黃色就可以起鍋。
小結：茴香餡的餃子深得大家的喜愛，尤其是東北人都十分喜歡吃，餡香氣美還多汁，一大口1個吃著非常舒服，茴香的價錢相對性也較為性價比高，2元錢就能買一抓一大把，將其配搭生豬肉做餃子，比韭菜餡的吃著香，比豆腐餡的也要鮮，那樣的餃子作法自然不可以錯過學習，尤其是針對平時便十分喜歡吃餃子的朋友們而言，也是不可以錯過這一學習，茴香餡的餃子相信你吃一回便會迷上，學會了茴香餡的餃子，讓親人足不出門便能享有美味可口，不需要一直去餐館買來。
烹制小竅門：
1、肉餡最好手動式剁，口味要比碎肉機實際操作的許多了，在其中配搭的調味品徹底能夠依據本人的愛好來挑選，但是茴香自身的味兒便較為重，提議大伙兒別放過多的調味品，避免出現反作用力；
2、茴香比較干，因此餃子餡挑選略微肥一點兒的，當然討厭白肉的，還可以再加生雞蛋調肉餡，實際效果便會比較好；
3、水焯餃子的情況下，逐一入鍋煮，而且全過程選用湯勺後背攪拌，那樣能夠避免其黏連在一塊皮破，喜歡吃煎餃的，必須確保在餃子充足放涼而且餃子皮變硬的情況下煎，實際效果會更好。