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「像包子又像腸粉！」
講真，這份客家包菜粄顏值真的很高啊！
#Part one
廣州少見的圓形菜粄，在白雲找到了！
捆粄（bǎn），客家人都知道的美味。
從北方南遷下來的豐順客家祖先，用大米磨粉做成長條餡皮，裡面包裹著蔬菜肉類，兩卷就能吃飽！
羅記豐順捆粄
長條捆粄見多了，第一次刷到這種圓形的，胖嘟嘟的包子造型一下就吸引我了！啥也別說了，走起！
跟著導航繞了10分鐘菜市場，Dor總算找到了這家藏在居民樓下的「梅林包菜粄腸粉燉湯」。
敞亮的店面第一眼就讓人心生好感。一開始看包菜粄還以為自己找錯了店，其實捆粄和菜粄味道很像，但是做法不同。
但在吃貨眼裡，都是一口滿足的客家美食呀~
豐順捆粄/梅林包菜粄
#Part two
9種經典客家味，低至1.5元1個！
店裡每天都有不同的餡料可選，挑好想要的老闆就開始動手啦。步驟和腸粉差不多，都是蒸透米漿，放餡料，捲起來。
卷這一步最考驗技術，這家店的米漿皮比一般菜粄更薄，稍微用錯力都會弄破它。
做好的包菜粄個頭又大又圓，像春麗的包子頭一樣可愛！透過薄薄的餅皮可以看見五顏六色的餡料，最後淋上靈魂醬汁，食慾一下就被激發了！
Dor把9個味道都試了一遍，最後給大家排了個好吃順序表！
= 純肉餡＞南瓜餡＞豆角肉沫 =
【純肉餡】無疑是肉食星人的福音呀！2.5一個的價格，除了點綴増香的蔥花蒜末，配料只有肉肉肉肉...
老闆也不含糊，每卷都給一大勺肉。手工剁碎的肉餡，破皮瞬間香味四溢！ 粒粒肉絲飽滿纖瘦，一勺入口還會biu汁！
【南瓜餡】出乎意料的好吃！去皮後蒸到軟糯的老南瓜塞進餡皮里，看起來不如其他飽滿大個，卻是最讓人滿足的。
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戳破薄皮，南瓜餡就順著流出來了，絲絲清甜能很好消化醬汁的膩，老人和小孩都會很愛這種口感！
嚼勁更足的【豆角肉沫餡】，豆角飽滿大粒，汁水很多！搭配零星肉沫點綴，美味up up up！
= 玉米胡蘿蔔＞韭菜雞蛋＞蘿蔔乾 =
胡蘿蔔絲＋玉米粒的紅黃CP最受小朋友歡迎啦！色彩鮮艷又能吃到玉米甜汁的【玉米胡蘿蔔餡】，看著心情都會變好呢！
【韭菜雞蛋餡】的蛋絲雖然不多，但韭菜鮮香十足，像媽媽炒出來的味道一樣。脆脆的【蘿蔔乾餡】稍微遜色一點，Dor覺得再咸一些會更好。
= 包菜餡＞香芋餡＞酸菜餡 =
包菜餡普普通通；香芋沒有蒸透吃起來略干；酸菜酸味太淡了。第三梯隊雖然不至於踩雷，但是還是有點差強人意啦...
有些餡料餐牌上會沒有，按現場備料為準哦。 廚房炒好料後會放進不鏽鋼圓筒里，賣完不補，想點好吃的餡得早點去！
除了純肉餡以外，其他口味折算下來1.5塊錢一個，性價比還是不錯滴。
= 這些湯配包菜粄更美味 =
包菜粄吃多了太膩，我們看到門口放著大燉湯櫃，果斷找老闆再點了兩份燉湯+一份豬雜枸杞葉湯。
沒想到最好喝的是老闆滾的豬雜枸杞葉湯。10塊錢一碗，豬雜吃得出是新鮮買的，一碗湯水入肚衝散了不少膩感。
苦瓜燉排骨味道也不錯，苦瓜味已經消了不少，不愛吃苦瓜的我都能喝。相比之下，五指毛桃放得太多了，熬得有點苦...
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臨近下班點，路過的街坊和接完孩子放學的媽媽都會來這家小店覓食解饞。而住得遠的客家老鄉，即便要花上一大筆跑腿費，也會心甘情願買下這份「家鄉味道」。
梅林包菜粄腸粉燉湯
人均
6+RMB
營業時間
10:00-次日02:30
店鋪地址
白雲區京溪東興三街18號105鋪
交通信息
地鐵3號線京溪南方醫院地鐵站D口步行812m
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