中國人愛喝茶,這從「開門七件事,柴米油鹽醬醋茶」的古語中就可見一斑。茶館、茶葉店、隨手拿著的茶杯……無不彰顯著這種天然營養飲料在老百姓中的受歡迎程度。
喝茶真的能刮油?
喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用:餓得更快。
這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分,能顯著刺激胃酸分泌,促進胃動力。胃酸分泌增加(和胃腸蠕動加快)有助食物消化,使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。
- 不要以為「消脂解膩」或「餓」是減肥,喝茶改變的只是消化的過程和感受,而不是消化的結果。
- 一日三餐吃下的能量,不論是糖類、蛋白質還是脂肪,都不會因為喝茶而跑掉。
- 喝茶沒有改變食物攝入,也沒有改變糞便組成,它改變的只是從食物到糞便的消化過程。
普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強,因此喝普洱茶更容易餓。但並不足以實現減肥的目的。
喝茶的6大誤區
>>>>誤區一:不分體質喝茶
茶葉種類繁多,大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。
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不分體質喝茶,有可能帶來一些不適表現:
- 綠茶富含茶多酚和咖啡鹼,對胃有一定的刺激性,腸胃較弱的人應少喝綠茶,特別不要空腹喝,否則可能出現「醉茶」現象。這類人可選擇暖胃的紅茶,或在茶湯中加入牛奶、紅糖。
- 花茶適宜女性飲用,特別是處於經期前後或更年期的女性,飲用花茶可減輕煩躁。
- 鐵觀音、武夷岩茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效,還可在熬夜時飲用,能提神、解乏。
」
>>>>誤區二:四季喝同一種茶
如果想以茶養生,那就不應全年只喝一種茶,而要根據季節選擇茶葉。
春季:適宜喝花茶(如茉莉花茶),花茶甘涼,有芳香辛散之氣,不僅有利於散發體內的寒氣,而且可以促進陽氣升發,令人神清氣爽。
夏季:適宜飲綠茶。因為綠茶性寒,最能去火,有生津止渴,消食化痰等作用。
秋季:較適宜喝烏龍茶,因其茶性適中,不寒不熱,有助於消除體內的餘熱,還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。
冬季:宜喝性溫的紅茶,茶性甘溫,可養陽氣,還含有豐富的蛋白質和糖,能增強抗寒能力,還可助消化。
>>>>誤區三:一把茶葉泡一天
很多人早上到單位後,抓一把茶葉放進一個大茶杯里,一喝就是一天。
- 一方面,茶葉沖的次數多了就品嘗不到香味了;
- 另一方面,長時間浸泡在溫度較高的水中,會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解,保健功效大大降低。
建議:用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉,做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時換掉。
>>>>誤區四:陳茶不洗
黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多,尤其是普洱茶餅,越是陳年香氣越濃。
這類茶通常要先用沸水快速(10~20秒)洗一下,再把頭泡茶水倒掉,既能起到洗茶作用,去除可能存在的微生物,又能給茶加溫,利於茶香揮發。
有些人捨不得倒掉第一泡,味道卻並不好,這種做法得不償失。
>>>>誤區五:茶垢不清
茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素髮生氧化所形成的,是一種金屬螯合物。
儘管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害,但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢,用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。
>>>>誤區六:茶要用沸水沖泡,趁熱喝
並非每種茶葉都要用沸水沖泡:
- 黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水,茶香會更濃郁。
- 沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水,時間為2~3分鐘,最好現泡現飲。綠茶比較細嫩,如果用沸水泡,其中的多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,芳香物質也會散失。
提醒:不建議趁熱喝茶,容易灼傷胃黏膜以及口腔,茶泡好後稍微放一會再喝。
健康喝茶小貼士
除了以上誤區我們喝茶時需要避開,陳院士對於喝茶也有自己的一些健康觀點。
1
別喝太濃的茶
不建議喝濃茶,尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收,對神經刺激也大。
建議150毫升的水放3克茶葉。
2
不喝隔夜茶
沒有研究顯示隔夜茶致癌,但是茶放了一夜,難免有微生物污染,衛生不能保證,所以不建議喝隔夜茶。
3
請密封、低溫存茶
陳院士會把茶裝滿罐子,蓋好再用密封袋密封,放到專門儲存茶葉的小冰箱。
密封、低溫可避免茶多酚被氧化,並避免串味。
這樣保存半年到一年,茶味都不會減。