這是【蝌諺More】欄目的第1期
開欄語
我國傳統文化底蘊深厚，民間流傳著許多民俗諺語，有的寓意深刻，蘊含著古人的智慧；有的則具有一定的時代局限性，需要重新審視。「蝌諺More」欄目遴選部分民俗諺語，從科學視角辯證分析這些廣為流傳的「俗語老話」。本欄目文章均由專家科學把關。
你對哪些老話里的科學或者不科學感興趣？歡迎留言，「蝌諺More」為你科學解答。
專
家
審
核
本文由食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒進行科學性把關
蝌蚪茶館微信群（7）
貓主子
咋辦咋辦，一進水果店我就忍不住剁手！
無臉人
別跟我提水果，前段時間我吃了二斤李子，胃難受了好幾天！
風吹倒
哎呀呀，老人都說「桃保人、杏傷人、李子樹下埋死人」，看來很有道理啊！
蝌蚪君
嗯，有也沒有！
╮(￣￣"")╭
桃、杏、李都是薔薇科植物的果實，寬泛點說，互相還能攀個「親戚」。可一句「桃保人、杏傷人、李子樹下埋死人」的俗語，讓這仨「親戚」的地位天差地別。這句俗語翻譯成更加通俗易懂的話就是「吃桃子對人身體好，吃杏會傷身體，吃李子會死人」。
古人何出此言？蝌蚪君這就穿越回古代，採訪一下古人！
因為古人醫學及營養學的認識還不夠深刻，這句俗語放在古代還是有一定道理的。
不過，我們知道，所謂「脫離劑量談毒性都是耍流氓」，劑量過大，無毒也有毒；劑量過小，有毒也無毒。從現代營養學來看這三種水果又是怎樣的呢？
首先是桃子，從營養素含量表中可以看出，鉀、維生素C、鈣、胡蘿蔔素等營養素應有盡有，它是一種營養比較均衡的水果，日常吃不會引起什麼風險。
桃最突出的特點就是含鉀量高，鉀有助於排出體內多餘的鈉，對預防高血壓有一定效果。另外，桃中也含有大量果膠等食物纖維，有助於調整腸道功能，預防便秘。
杏呢，它所含的胡蘿蔔素名列前茅，可預防維生素A缺乏。除此之外，杏也含有檸檬酸和蘋果酸等有機酸，對促進腸胃蠕動、殺菌有一定作用。
至於李子，沒什麼太特別的地方。既含大量有機酸，含鉀量也不低。因為酸味較濃，李子具有良好的開胃、生津效果。
2016年的《中國居民膳食指南》提醒大家要天天吃水果，「推薦每天攝入200~350克的新鮮水果」。按照這個量，不管是桃子、杏還是李子，吃了肯定都不會有什麼異常。俗語可聽，不可盡信。聽信了「桃保人」一味多吃桃的話，可能會因攝入過多果糖導致齲齒和發胖。另外，這三種水果都含有山梨糖醇，難以消化，吃多了都會增加腹瀉的風險。
水果不用神話也不用妖魔化，只要每天按照推薦劑量吃，桃、杏、李都是不錯的選擇。
參考文獻：
1 《中國居民膳食指南（2016））》
2 中國食物成分表 第2版 北京大學醫學出版社
本文為蝌蚪五線譜原創文章
作者：蝌蚪君
蝌蚪五線譜
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