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土豆是生活中特別常見的食材，在國內外都深受人們的喜愛，土豆裡面所含的蛋白質和營養元素也非常的高，常吃對身體有益。
今天就給大家分享一道香辣土豆片的做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備削皮的土豆兩個，用刀切成均等的薄片，放入盆中，加入少許干澱粉，用手拌勻，加入澱粉可以鎖住土豆裡面的水分，也能使炸好的土豆更加酥脆。
準備青紅辣椒各三個，分別切成辣椒圈，放入盆中備用，大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小蔥一根切成蔥花，和蒜末放在一起，再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。
等所有食材都準備好以後，我們把土豆片過油炸一下：
鍋內燒油，等油溫燒至5成熱時，下入拌好的土豆片，用勺子輕輕推動，使土豆受熱均勻，改小火炸兩分鐘左右，炸至土豆表面微黃酥脆時，即可倒出控油。
鍋內添入少許底油，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，老乾媽5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入青紅辣椒，放入土豆片，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽1克，雞粉0.5克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒化開，加入生抽5克調味，翻炒片刻，再加入白芝麻一小把，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道開胃下飯的香辣土豆片就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：土豆，青辣椒，紅辣椒，白芝麻，小蔥，花椒，紅干椒，澱粉，大蒜
調料：食鹽，雞粉，白糖，生抽，豆瓣醬，老乾媽
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