攝影：DAN BEER，你來掌鏡
清明時節，是仲春和暮春之交，時萬物皆潔齊而清明，氣候變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時節；嚴冬已過，雜花生樹，鶯飛草長，柳楊飄拂，惠風吹面，一派大好春光，生機勃勃。而「一盞春風山野茶」，此時的一盞野茶，也是最芬芳的一盞春風。
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何謂野茶？
野茶是茶飲之源，
茶聖陸羽在《茶經》中寫道：
「野者上，園者次之。」
野茶，一般指野外自然生長的茶樹，
與茶園茶相對應。
野茶自然生長於山野林間，零零散散分布，這一棵那一棵，每株茶樹枝葉形狀不一，高低錯落；這一外觀特點，與人工栽培、修剪的茶園茶有明顯區別。
之所以稱「野茶」，一方面是土生土長在林間，未經人工移植或栽培；另一方面，也是其最重要的特性：沒有人工施肥，全憑自身頑強的生命力量，野生野長在山林里。
野茶的珍貴在於無染與稀少。
野茶深耕土地，得潤於天，沒有人工施加農藥與化肥，得以保全茶葉本來味道，口感清凈，品質無染，如天地間一盞春風，充滿自然的生命力量。
野茶樹本身存量稀少，加之零散分布在人煙稀少的高山上，沒有人工保護與干預，受生長地域的特點及當年時節氣候影響較大，採摘難度大且產量有限。茶葉採摘多集中清明前後幾日，為保證其新鮮口感，只取其最為鮮嫩的芽頭制茶，明前氣溫較低，採摘葉片為一芽兩葉，明後升溫快速，茶葉生長快，只取一芽一葉。每年春茶產量極為有限，珍貴稀有。
綠茶小百科：綠茶我國被譽為「國飲」，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。但是綠茶並不適合所有的人，以下人群不宜長期飲用綠茶：寒性體質、腸胃較弱的人、經期女性、孕婦、哺乳期女性、醉酒的人、低血糖患者、貧血患者。
攝影：HANDI LAKSONO, NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT
「茶鄉」涇縣
涇縣地處皖南山區腹地，東接黃山，西連九華山，青弋江自西南向東北盤游在境內萬山叢中，是一個古老的茶鄉，涇縣產茶歷史悠久。自漢代便開始產茶，茶學泰斗陳椽教授所著《茶業通史》考證：東晉元帝時，涇縣即已成為我國有文字記載的最早貢茶產地。
據《寧國府志》記載：「宋時涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株」。遠在唐代就曾出產過白雲茶，塗尖等名貴茶葉。相傳清朝乾隆皇帝六下江南途經寧國府時，知府大人獻上涇縣產的貢尖，乾隆嘗後龍顏大悅，讚不絕口，吩咐隨從帶上飲用。清朝晚期，涇縣尖茶已暢銷沿江各大城市，並隨出洋華人批量銷往東南亞一帶，故在當時，尖茶又有「洋尖」之稱。
茶樹常以山花為友，清泉為鄰，
雲霧為伴，幽谷為家。
涇縣生態環境優越，重岩疊翠，溪流瀠洄，複雜的地貌構成眾多相對封閉的小範圍生態環境，為茶葉的自然生長提供了有利的生態資源。「晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲」，生長在這裡的茶樹常以山花為友，清泉為鄰，雲霧為伴，幽谷為家，尤其對綠茶品質的形成極為有利。
優越的生態環境孕育出肥嫩滴翠的茶芽，外形呈繡剪形、平直舒展；色澤嫩綠、勻潤顯毫；濕看湯色嫩綠、清澈鮮亮、葉底嫩綠鮮明、肥壯勻整；香味嫩香馥郁、持久；口感鮮爽醇厚、回甘無窮。
秀秀家的野茶
秀秀的爺爺輩開始便得益於這野生野長的春葉，每到清明時節，爺爺與父親背上背簍，天未亮便從家出發，上山採摘茶葉，從這個山頭到那個山頭，一摘便是一天。
白日苦辛，夜裡便開始忙碌炒制，只為保證茶葉的新鮮口感。鮮葉攤放、殺青、揉捻，再到做形、初烘、攤涼、復烘，再到最後的包裝，全部過程都由秀秀的父親手工完成。
一人一天採摘的鮮葉到製成可飲用的茶葉，數量不過兩斤。其中的勤勞苦辛，全然寄托在這片春葉的舒展里。這是自家春耕之時解渴的水飲，也是用來贈送友鄰分享收穫喜悅的心意。
每一次採摘之後，秀秀的父親都會將茶樹周圍的雜草除掉，然後鋪在茶樹周圍的泥土上，化作肥料以滋養野茶樹的生長。這個小小的舉動，更像是對茶樹的致敬，對自然的感恩，是一個善的循環。
農家耕種苦辛，農人看天吃飯，更懂敬天愛地之心，秉純良心地護持之，亦不過分索取，僅取自家用茶所需，贈部分予鄰友分享收穫的歡喜，販售部分以補貼春耕農資。這春天的野茶，是一盞春風，更是一片無染的心地。
「一盞春風山野茶」
一盞春風山野茶，
壺中天地自在人。
山房朴存清明景，
由心清凈歡喜心。
（點擊下圖預定「一盞春風野茶」，限量僅50斤）
品名：明前綠茶
克重：50克
產地：安徽涇縣
零售：198元
團購：168元（三盒起）
感念禪畫家和堂空一師題寫
「一盞春風山野茶」。
包裝採用環保木紋紙和原木盒蓋，
質樸環保，作伴手禮也十分合宜。
這是一盞茶，
同時也是一盞春風，
這片無染的心地，
希望你也能獲得。
攝影：MITSUHIKO KAMADA，你來掌鏡
買家悉知
·考慮到綠茶性寒及其保鮮度與最佳賞味期，包裝採用克數適宜的小罐茶；
·每年茶葉採制量為50斤，請提前預定，如有超出，好請村鄰幫忙採制；
預定「一盞春風山野茶」
限量僅50斤