5分鐘就能學會的早餐，筷子一攪，用鍋一蒸，清熱潤肺消春燥

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驚蟄前後，最該吃這麵食。5分鐘就能學會，筷子攪一攪，再用鍋一蒸，清熱潤肺消春火！

冬天雖然已經過去了，但初春的天氣仍然充滿了寒意。明天就是驚蟄了，作為二十四節氣中的第三個節氣，對於農業意義重大。俗話說得好：「驚蟄春雷響，農夫閒轉忙。」春季農業生產，由南向北慢慢擴散。雖然今年受到疫情的影響，但農村老家裡也開始了春耕的準備工作。

驚蟄前後，天氣乍寒還暖，這個時候往往容易感覺到口乾舌燥，肝火旺盛，所以老人們常說這個季節里要懂得「防春火」。酸性的食物少吃，多吃一些甜食，尤其是清熱潤肺型的食材。今天給大家分享一款5分鐘就能學會的早餐，因為添加了「廉價的滋補品」紅糖，味道香甜軟糯，非常適合驚蟄前後食用。

【紅糖蒸碗糕】

【主料】紅糖100克、白糖40克、普通麵粉260克、粘米粉50克

【輔料】油20克、泡打粉12克、開水160克、冷水100克、奶粉20克

——【開始製作】——

第一步，準備好所需食材，開水最好是立即燒開的；麵粉可以用低筋粉、或者是中筋麵粉；粘米粉可以用糯米粉代替，口感更加軟糯；

第二步，將紅糖和白糖倒入盤中，將剛剛燒開的160克開水倒入，用勺子快速攪拌到融化；如果仍然有紅糖塊，可以放入鍋中，隔水加熱不停地攪拌；待紅糖完全融化後，再倒入100克冷水，攪拌均勻，備用；

第三步，準備一個無水無油的大碗，將50克粘米粉、泡打粉以及麵粉，用筷子攪拌均勻，備用；

第四步，將涼到40度以下的紅糖水倒入麵粉中，用筷子或者是橡膠鏟翻拌均勻；這裡需要注意的是，水溫一定要控制在40度以下，溫度太高，容易致使泡打粉提前作用，影響後面的蒸製效果；

第五步，準備幾個小碗，碗底及碗四周均勻地刷上一層油，將攪拌好的麵粉團倒入碗中，八成滿即可；輕輕的振幾下，然後放入蒸鍋中蒸20分鐘。在高溫以及泡打粉的作用下，紅糖麵糰會膨脹開口，非常的漂亮。

【內容總結】

在西漢時，驚蟄又被稱為「啟蟄」，不過因為漢景帝的名字中有個「啟」字，後來為了避諱，才改成了「驚蟄」。所以，一直沿用至今。有趣的是，現在日本仍然在使用「啟蟄」這個稱法。

往年的驚蟄節氣里，農村老家都會祭雷神，準備春耕工作。而像我們後來定居城市的這拔人，就只能通過傳統美食來紀念了。

驚蟄前後，早餐要吃它，清熱潤肺消春火，5分鐘就能學會！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！