白蘿蔔蝦皮枸杞湯

用料

白蘿蔔1根250克；蝦皮5克；枸杞3克；生薑絲1克；食鹽2克；白鬍椒粉1克；芝麻香油2滴；小蔥花3克

做法

• 白蘿蔔洗凈，用削皮刀削去外皮
• 去皮的白蘿蔔用擦菜器擦成細絲
• 鍋內放油燒熱，放入生薑絲爆香
• 放入蘿蔔絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿蔔絲的澀香味飄出
• 加入500ml清水，大火煮開約2分鐘
• 用小勺撇去浮沫
• 枸杞用清水洗一下，放入鍋內，大火煮1分鐘
• 放入蝦皮大火煮1分鐘
• 放入蔥花，加入食鹽、白鬍椒粉、滴入芝麻香油即可

紫菜蝦皮南瓜湯

用料

老南瓜；紫菜；蝦皮；雞蛋；鹽

做法

• 先將紫菜、蝦皮用水泡一會，然後洗凈備用，老南瓜去皮切小丁
• 將南瓜丁和蝦皮一起放入清水中，大火煮開，中火煮至南瓜軟爛
• 用小勺將南瓜攪拌按壓至散碎
• 加入紫菜，再次煮開
• 將攪好的蛋液倒人鍋中，最後加入少許鹽調味即可

蝦皮紫菜冬瓜湯

用料

冬瓜300g；紫菜20g；蝦皮適量；豬肉片適量；姜兩片；雞蛋1個；胡椒粉適量；蔥花適量

做法

• 熱鍋，下肉片和薑片炒香，然後加入蝦皮炒勻，加入適量的水煮開
• 水開後，把去皮切成片的冬瓜放入，大火煮開，然後小火煮約15分鐘
• 最後加入紫菜再次煮開，加鹽和胡椒粉調味，下雞蛋液後關火燜熟，撒蔥花即可

蓮藕排骨湯

用料

排骨300克；藕一節；鹽少許

做法

• 排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨
• 藕切塊
• 鍋中水沸後，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可

棒骨蘿蔔湯

用料

棒骨2根；白蘿蔔1根；蔥；姜；料酒；雞精；鹽

做法

• 棒骨從中砍斷，焯水後洗凈浮沫備用
• 蘿蔔去皮切滾刀塊備用
• 燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫
• 倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白
• 放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上
• 放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可

棒骨山藥湯

用料

豬棒骨；山藥；胡蘿蔔；枸杞；蔥；姜；鹽

做法

• 棒骨洗凈用斬骨刀斬兩段（此步驟可在市場請人代勞），飛水3分鐘去血污，多次撇去浮沫
• 飛水後的棒骨用清水徹底清洗乾淨，重新放入乾淨的湯鍋或紫砂煲中
• 加入切好的蔥薑片，一次性加足水沸騰後轉小火煲2小時
• 山藥帶上手套削去皮，胡蘿蔔去皮，切滾刀塊
• 臨出鍋15分鐘加入山藥、胡蘿蔔、枸杞，加鹽調味即可

香烤三文魚

用料1

三文魚適量；檸檬適量；大蔥1根；歐芹1小把；鹽少許；黑胡椒少許

做法

• 將蔥白切成薄片兒
• 並過水瀝干
• 將歐芹切成碎
• 與瀝干水分的蔥白混合
• 檢查三文魚去掉刺兒,並擦乾水分
• 烤盤紙在上層,錫紙在下層,將步驟4混合的蔥白和歐芹放上,把三文魚放最上方
• 在三文魚上撒少許鹽和黑胡椒
• 檸檬切薄片
• 放在三文魚上方
• 將紙對摺在對摺
• 包裝成包子樣~使之不露空氣
• 200°c烤箱預熱後並烤制15分鐘即可
• 將紅椒切成粒兒
• 將葡萄乾和紅椒放一個碗兒備用
• 鍋內無油放入杏仁煎至金黃色即可
• 煎好的杏仁放入小米里並放入濃湯寶
• 再放入之前備好的紅椒粒和葡萄乾倒入水,攪拌均勻
• 燜10分鐘即可~~~~

檸香三文魚

用料

三文魚；檸檬；蘆筍；鹽；黑胡椒粉；香草碎（沒有可以省略）；料酒

做法

• 冰凍三文魚放入冰箱冷藏室放一夜讓其解凍
• 沖洗後用廚房紙擦乾
• 用鹽擦拭三文魚的兩面
• 給魚兩面塗點檸檬汁
• 撒上黑胡椒粉，香草碎和一點料酒，冰箱冷藏腌制半個小時
• 烤箱開到200度，預熱3分鐘，烤盤入中層，上下火烤15分鐘即可
• 蘆筍沖洗乾淨
• 鍋里放點橄欖油煎一下撒上黑胡椒粉即可拿來擺盤

蒜蓉烤鮮蝦

用料

新鮮基圍蝦；大蒜頭；料酒；色拉油；生抽；鹽；現磨黑胡椒

做法

• 基圍蝦處理好後洗凈充爭瀝干，加料酒，鹽抓勻腌制20分鐘左右。（每100G蝦加2G左右的鹽。）
• 蒜頭切末，加色拉油，少許生抽拌勻腌制一會。（腌制一會是為了讓蒜頭沒有那麼辛辣。）
• 基圍蝦排在烤盤裡，蝦身均勻的撒上現磨的黑胡椒粉。（排好更美觀，烤的時候受熱也更均勻，現磨的黑胡椒香味更濃郁）
• 蒜末均勻的撒在蝦身上
• 入預熱好的烤箱，200度10分鐘左右，出爐後撒些蔥花裝飾

補腎補鈣養顏酥黑豆~

用料

黑豆適量；調味鹽適量；糖適量

做法

• 洗凈黑豆，稍稍浸泡（如果喜歡吃軟的，可以多浸泡一些時間）後濾出放烤盤中，
• 加入調味鹽、糖，拌勻，
• 入烤箱180°，15到20分鐘左右。（如果想不那麼脆，就少烤一會兒）

海鮮粥

用料

芹菜梗；東北大米；乾貝；基圍蝦；生薑一小塊

做法

• 
  
• 乾貝提前兩個小時，用溫水浸泡。芹菜切小丁，姜切細絲
• 蝦去頭，頭不要丟，單放備用。用小刀把蝦身對剖，剖開後去掉蝦線
• 乾貝泡了1個半小時之後，開始泡米，加薑絲和一小勺色拉油同泡
• 又過了半小時，乾貝泡好了，把它們撕碎
• 砂鍋一口，泡好的米連水一起放進鍋里，乾貝倒鍋里（剛才泡乾貝的水一起倒進去，精華所在）注意，此時所有的水和米的比例是12:1。蝦頭也倒進鍋里，開小火，慢慢熬
• 約半個小時之後，把蝦下鍋，煮兩分鐘即可。下了蝦就下芹菜丁，攪拌均勻，稍稍煮
• 出鍋，不用放任何調味料，好吃

蘑菇鮮蝦粥

用料

鮮蘑菇80克；大米80克；鮮蝦150克；蘆筍5根；胡蘿蔔半根；白鬍椒粉適量；香蔥適量；鹽適量；橄欖油適量

做法

• 鮮蝦洗凈後，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用
• 蝦體切成粒，加入適量白鬍椒粉、鹽，拌勻腌制5分鐘
• 湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱後倒入蝦頭蝦殼
• 中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅
• 倒入清水、薑片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯
• 撈出湯內的蝦頭蝦殼及薑片
• 倒入提前泡了一小時的大米，鍋內湯水與大米的比例為3:1。中火燒開後，改小火煮粥
• 將胡蘿蔔切成末、蘆筍切成小粒備用
• 煮至米軟爛，加入胡蘿蔔末煮10分鐘後，加入腌好的蝦肉，並在粥內劃散，煮3分鐘
• 加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調味，撒上香蔥末，即可關火