剷除「問題豬肉」不能僅靠突擊檢查

10月18日，廣東深圳寶安區市場監管部門專項檢查涉嫌「問題豬肉」市場，現場查扣「問題豬肉」。此前報道，記者暗訪發現，東莞有私宰豬場，上千斤未檢疫豬肉流向深圳。

「問題豬肉」被相關部門現場查扣，群眾心中懸著的那塊石頭落地了。但隨後複查發現，仍有一些未經檢驗檢疫的豬肉流入市場，不禁讓人倒吸一口涼氣。其他地方的類似現象表明，剷除「問題豬肉」，不能僅靠一兩次突擊檢查，而是要堅持排查「常態化」，打好「持久戰」。

肉類食品交易與其他食品交易一樣，都是流動的過程，「今天沒有」不等於「明天沒有」，雖不能為此鬧得人心惶惶，但也不宜通過一兩次檢查就高枕無憂。從「金華火腿敵敵畏」事件到雙匯使用瘦肉精喂養的豬肉事件，從上海超市染色饅頭事件再到盒馬鮮生氯黴素事件，等等。

按道理說，食品安全發生了這麼多問題，相關企業因此也受到了很大損失，有關部門與民眾也應更加警醒。然而，類似問題卻並未絕跡。一些不法商販之所以敢冒天下之大不韙，關鍵是其中蘊含著巨額經濟利益。起初，也許他們都是偷偷摸摸，但隨著利益蛋糕越做越大，他們也開始由「地下」轉為「地上」了。如前幾年，一些地方抽查的冷凍肉品樣品中沒有中文標識，沒有經過任何檢驗檢疫，查獲後經檢驗冰凍時間最長的已達數年，有的已變質發臭……這些足以說明「問題食品」的存在已不是一天兩天了。

一些不法商販生產、加工、銷售問題食品，規模之大、地域之廣，既不是一朝一夕之功，也不是一人兩人所為。想借一兩次突擊檢查就能斬草除根，顯然不現實。要把這場「運動戰」變為「持久戰」，通過「拉網式」排查進行徹底清理之後，不是一勞永逸，而是保持執法檢查常態化，將會收到良好效果。

農業農村、市場監管等部門各司其職，從食品生產、加工、銷售等各個環節築牢「防火牆」，不僅打好安全監管「補丁」，而且還要定期進行「殺毒」，發現隱患，立即糾正和處理，多一些「未雨綢繆」、少一些「亡羊補牢」，如此一來，既能封死「問題食品」的銷路，還能剷除其滋生蔓延的土壤，確保食品安全。

打好「持久戰」，要嚴格依法依規。習近平總書記多次作出重要指示：用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾「舌尖上的安全」。食品安全事關千家萬戶的切身利益和身體健康，排查「問題食品」，要堅決防止排查時緊時松，注重克服和糾正執法不嚴的現象發生，特別防止一些「領導意志」，或者「土政策」「土規定」影響執法檢查。打好「持久戰」，要嚴格依法依規。只有嚴格依法監管、嚴厲依法查處、嚴格責任追究，才能對「問題食品」保持高壓態勢，徹底斬斷利益鏈條，確保食品安全，維護人民群眾身體健康。

作者：申國華（公務員）