貝類的食材一直很受歡迎，主要是因為它的肉質鮮美，營養豐富，價格還不貴。尤其是蛤蜊之類的食材，更是大排檔必備的餐桌美食，如果你在廣東的大排檔吃過東西，你可能會發現，爆炒蛤蜊之類的菜式，基本都是必點。其實很多類似的食材，都可以用同一種方法烹飪，比如貴妃貝。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個【爆炒貴妃貝】的做法，喜歡吃蛤蜊類食材的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：貴妃貝1200克，生薑1塊，大蒜5瓣，香蔥4根，生抽2湯匙，料酒3湯匙，耗油1湯匙，水澱粉適量
詳細做法如下：
第一步：先把買回來的貴妃貝放到大盆裡面，再放入1湯匙食鹽，然後加入比貴妃貝多一倍的清水，提前浸泡一個小時，讓它們吐吐沙！
第二步：中途處理一下其他的食材，生薑去皮後切片，大蒜切片，裝盤備用，再把小蔥切成段，也裝盤備用。
第三步：等貴妃貝吐完沙之後，換水搓洗乾淨後撈出控水備用。再起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入姜蒜片和蔥白，小火炒出香味。
第四步：蔥姜蒜炒香後，放入清理乾淨的貴妃貝，大火快速地爆炒3分鐘，讓蔥姜蒜的香味再次激發，融合到貴妃貝上面，然後淋入3圈料酒，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，把貴妃貝燜至開殼。
第五步：等貴妃貝煮開殼之後，揭開鍋蓋，淋入2湯匙生抽，加入1湯匙耗油，再淋入2湯匙量的水澱粉，再大火翻炒均勻入味。
第六步：等湯汁收濃時，再放入蔥段，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
這樣一道做法簡單，好吃又解饞的【爆炒貴妃貝】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒貴妃貝】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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