文 | 劉佳
雨水悄然而至。《月令七十二候集解》云：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨水矣。」
天一生水，東風解凍，散而為雨。有水，有風，而後有了雨。這本是煙雨濛濛溫溫柔柔的節氣，但我們經歷了不一樣的初春。記得幾米的《希望井》中有這樣一段話：「掉落深井，我大聲呼喊，等待救援……天黑了，黯然低頭，才發現水面滿是閃爍的星光。」
風雨之時，有無數的醫護人員守護在我們前面，我們在後方守護著家人；風雨過後，一定會有晴天。
春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。發陳，推陳出新而後生命萌發，萬象更新。春屬木，意味著生長，舊的不去，新的不來，在交替更換過程中，勢必會有變動和變化。肝主生髮，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，在雨水節氣之後，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，所以雨水前後應當著重養護肝和脾，飲食上可以多吃應季節的蔬菜。
雨水後，春風送暖，致病的細菌、病毒易傳播，春寒乍暖，會容易感冒。能預防感冒，又能護肝醒脾的食物，非蒜苗莫屬。蒜苗雖說一年四季都有，但口感軟綿香辣的，就要數初春。它是初春應季節的蔬菜之一，有大蒜同樣的辣香味道，並且營養價值豐富。
據《本草綱目》記載，蒜苗能祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃。
蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟、助消化。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
在我的小時候，交通運輸沒如今發達，大棚菜和外地菜也很少，大家都基本吃本地菜為主。夏秋是番薯葉和通心菜，冬春是大芥菜和蒜苗，這些是我們家寒熱兩季的主打菜。
記得我阿公會做的菜之中，最好吃的就是蒜苗。他喜歡早早地把蒜苗摘好洗凈切好，然後搬張小凳子去外面曬太陽。等曬到快到中午時，他就慢悠悠地回家，把肥豬肉先在油鍋里炒一炒，再把蒜苗放進去，小火燜，燜到十分的軟綿。每一次他都燜一大碗，我和弟弟都很喜歡吃，菜汁也不浪費，拿來澆飯。
阿公他喜歡凡事都早早地準備，事無巨細都謹小慎微。每一次我和弟弟出門去上學，他都會站在門口，對著我們說同樣的一句話，路上注意安全，騎車騎慢點啊。在我上大學時，他還給我寫了張紙條，紙條名稱：注意事項，第一條就是保護身體，括號起居飲食慎重為先，因病從口入。其他的如晚上注意安全，刻苦學習，隨身攜帶重要證件等等，他列在後面。那一年，他已經88歲。
時至今日，我打開紙條，看到第一條，莫名地感動，還有，很想念他。我也不知道我的這位跨世紀的老人，懂不懂中醫，但至少傳統文化的四書五經他是瞭然的。他以他經歷過那麼長歲月的經驗，總結下來，寫在紙上，留給他從小帶到大最疼愛的孫女。是了，保護好身體才是一切一切的根本。阿公在注意事項最後注了四個字：切切記住。
國醫大師鄧鐵濤鄧老，是我阿公的同齡人。鄧老說：「中醫是天人相應的學說，把人放在地球、宇宙一起來觀察。氣候、環境、致病物質和人體，我們最重視的是人體。在這個理論指導下去治病，我們首先要治人，我們的治療不是殺滅病邪，而是驅趕、趕走它。這就是我們治這些病的重點，我們掌握了幾千年來各種各樣的病邪，到了人體裡面所發生的的規律。中醫的主要目標不在(病毒)那，主要目標是在人體上面，中醫有句話叫作『正氣內存，邪不可干』。」
我們的先人，還有祖輩，看問題的高度，遠遠地高於我們。順應氣候和環境來養好身體，是每個節氣變化之時所應該要做的。那麼回到雨水節氣，每個人應該保護好自己，起居應注意仍然需要春捂，下半身可以穿厚實些，上半身穿容易穿脫的，在外活動熱時可以脫去外衣，而進室內冷時可以穿上。
飲食上，如前面所說，多吃應季節的蔬菜。蒜苗是個很好的選擇，但是基於很多孩子不喜歡吃蒜及蒜苗，可以選擇其他辛香的蔬菜，比如洋蔥，香菜等等。
酸甜蒜苗莖
這裡，我們推薦一種做法，叫做酸甜蒜苗莖。
春天應省酸增甘，所以這道酸甜蒜苗根莖以甜為主，酸為次。小孩不喜辛辣，那就放少些蒜苗莖。酸酸甜甜，帶少許辛辣，酸入肝，甘入脾，辛入肺，能夠開胃，也有醒脾護肝的作用，還能加強肺的作用。用來沾餃子，饅頭包子，或者放些在麵條裡面都可以。
不一樣的初春，我們一起面對過，一起肩並肩步調一致地走過。讓我們謹記先人祖輩們的教誨，守望相助。願媽媽們和孩子們身心安康。
【材料】
蒜苗取掉綠葉部分，只留下白色的根莖；醋；白糖；鹽；水。
【做法】
1、把莖洗凈，用開水再洗一次，剁碎，放碗里備用。第一次做給孩子吃，建議蒜苗莖的量儘量少些，由少到多進行嘗試。
2、在碗里放半少醋，一勺白糖，適量的鹽，再加半碗水，攪勻。
3、等半小時以上即可食用。
如果喜歡這篇文章，記得點贊~轉發給更多需要幫助的人哦！關注羊爸爸，教你實用的育兒知識，陪你健康養娃，用中醫的方式健康生活。