芹菜香乾炒肉片的家庭做法,芹菜爽脆,肉質細嫩,比飯店的都好吃
芹菜,這個食材我想大家都應該知道吧,去菜市場裡真的是很普通的菜。芹菜,又名「藥芹」,含有豐富的維生素。雖然很多人都知道芹菜的營養價值很豐富,但是不喜歡吃它的人也也有很多,畢竟芹菜本身有種特殊的氣味,一些人還是很難接受它的,而且入口後還會有一絲淡淡的苦味。芹菜的做法有很多種,可以直接炒著吃,也可以做餡做包子或者水餃都是特別的好吃。今天我就為大家分享一道菜,這道菜炒出來的芹菜沒有那一絲淡淡的苦味,而且做出芹菜不但沒有氣味而且還很好吃。
這道菜的做法就是把它搭配香乾還有肉片一起炒著吃,平時我通常會把芹菜跟豬肉搭配在一起,今天因為是下午去的超市,沒怎麼看到新鮮的豬裡脊,就換成了雞胸肉。不過也不虧,比起豬裡脊肉,雞胸肉的肉質更為鮮嫩,吃起來口感也更好些。
芹菜香乾炒肉片
主料:香乾150g 瘦肉150g 芹菜50g
輔料:紅椒20g 鹽適量 生抽2勺 食用油適量 生粉2勺 雞粉2勺 蚝油2勺
1,準備好這道菜所用的食材:香乾、瘦肉、芹菜、紅椒
2,將準備好的瘦肉用刀切成肉片
3,加入適量的食用油、生抽、鹽、生粉拌勻,腌十分鐘左右
4,把準備好的芹菜洗乾淨,用刀切成一段一段的
5,將準備好的紅椒去蒂去籽,洗乾淨後切成絲
6,然後將香乾切成長條備用。
7,用生抽、蚝油、生粉,加入少量的清水,勾芡汁備用。
8,鍋里加入適量的食用油,開始加熱;油熱後加入肉片,快速翻炒,炒到肉片顏色變白後馬上盛起
9,鍋里重新加入少量的油,油熱後加入香乾,大火煸炒出香味
10,加入芹菜,繼續炒一分鐘
11,加入炒好的肉片,拌勻
12,加入適量的鹽雞粉調味
13,加入紅椒,翻炒一分鐘
14,起鍋前加入芡汁
15,拌勻後即可關火起鍋
以上就是這道好吃的芹菜香乾炒肉片的做法和一些細節,其實這道菜的做法還是很簡單的,就是一道簡單的家常菜,不過就是要注意的是在肉片里加入生粉腌製片刻,能讓肉更加的嫩;炒肉片時候不要炒太久,容易老,炒到肉片變色後馬上盛起即可(因為後面需重新下鍋)
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