碎碎念: 我們的一生可以說是用時間來換取才華;才華越來越多,時間越來越少。如果一天天過去,時間少了,才華卻沒有增加,那就是虛度了光陰。——李開復《向死而生:我修的死亡學分》
說到秋葵,相信大家都不陌生,秋葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質,具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪 ,秋葵有一種特殊風味,口感爽滑,秋葵的吃法也非常多,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,其營養極其豐富,因大家日漸注重養生、天然飲食。
想學的朋友們就趕緊圍觀吧這道「白灼秋葵」的家常做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧
【白灼秋葵】
1、首先我們準備一下食材,準備一盒秋葵,用食用鹽浸泡5分鐘清洗乾淨表層的毛
2、秋葵洗好後,我們把它焯一下水,鍋內燒水,水燒開後,倒入秋葵焯水1分鐘,秋葵中含有很多的草酸和鞣質。
3、準備一盆清水,將焯好水的秋葵倒入清水裡面,快速的降溫, 這樣做可以防止焯好水的秋葵太過 焐熱,變的縮水皺 在一起,同時也能讓秋葵保持翠綠的顏色,口感更佳!
4、準備乾淨的容器,加一勺蚝油,一勺生抽鹽,半勺白糖,少許鹽,加兩勺清水攪拌成料汁。 熱鍋放油,爆香蒜末,倒入料汁炒香,淋澆在秋葵上,即可享用了!
5、把秋葵切掉秋葵去蒂,然後切成自己喜歡的形狀,或者不切也可以。按著順序開始擺盤,擺好盤後,把準備好的調料汁倒在秋葵上面
秋葵被稱為蔬菜中的綠色人參,含有豐富的胡蘿蔔素維生素c,多種b族維生素以及鉀、鈣、鎂等營養元素。其中每100克秋葵含有83毫克的鈣,素食愛好者多吃還能補鈣。秋葵中含有的果膠、多糖具有保護皮膚、延緩衰老、美容養顏的功效,是一種天然的美容護膚佳品。
這道簡單好吃的白灼蒜蓉秋葵就做好了,醬油配著蒜蓉味道沾在秋葵上面,一口咬下去,非常爽口開胃好吃的小菜!好吃到1分鐘可以把這盤蔬菜給消滅了
小貼士
秋葵煮的時間不要太久。煮之後要過冷水或者冰水,口感更佳,保持顏色。
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