碎碎念：兒子去幼兒園回來跟我說，媽媽我班同學帶了雪花酥分享，可好吃了，媽媽你可以也做一份我帶到幼兒園跟小朋友們分享嗎？老母親一聽到感動的不得了，立馬答應了

雪花酥，是一款起源於台灣的茶點小食，然後就突然風靡大陸，小優本來對這一網紅甜品不以為然的，就感覺不就是牛軋糖嘛，還雪花酥？看把你洋氣的！

然而事實就是，打臉的時刻總是來得那麼快，是吃過之後就被這款網紅雪花酥實力圈粉了，怎麼形容雪花酥呢？就是入口有點嚼勁，隨之餅乾即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜，好吃，停不下來

對於廚房新手來說，也不是問題，製作方法真的很簡單，只要你有一款不粘鍋，保證能成功，家裡沒有烤箱就算了，一口不粘鍋還能沒有嘛？

食材：棉花糖150克、硬性餅乾180克、脫脂奶粉45克、黃油40克、蔓越莓60克、堅果60克

第一步：把準備好的黃油切成小塊 tips:建議大家選擇無鹽的動物性黃油，這種黃油味道香醇很合適小孩子吃。色澤乳黃，奶香濃郁~

第二步：不粘鍋燒熱，關最小火，不能太熱，放入黃油小火慢慢融化，黃油很容易糊的，一定要小心。如果鍋太熱，瞬速端鍋下來離開火源

第三步:等黃油融化好馬上放入棉花糖邊炒邊壓，直到棉花糖全部融化。（大約需要50秒到60秒）

tips:黃油一化就要把棉花糖放下去，放遲了雪花酥就會變得很硬。

第四步：等棉花糖融化好，直接加入脫脂奶粉，再次攪拌融化。tips:這一步如果是用電陶爐操作的朋友們，可以關火了，電陶爐關火後還有餘溫。像我的話是用明火，關火鍋的餘溫不夠，開最最小火，保證溫度即可，千萬不要太大火，不然容易粘鍋糊掉。

第五步：等到奶粉完全融化，把餅乾都餅乾和果乾都放在裡面。這裡有第三點的注意點，一定要用鏟子不停的攪拌，要不然很容易糊鍋，一定要快速的攪勻，使餅乾和果乾都充分的包裹在裡面。

第六步：這時候會呈現千絲萬縷的狀態（建議用小奇福餅乾 很有韌性，普通粉餅乾太容易碎，不適合用來做雪花酥）關火，迅速混合成團， 戴上一次性手套，混合揉勻。一定要小心燙手，千萬別燙傷了。

第七步：不沾烤盤裡先撒一點奶粉，然後將炒好的雪花酥放在盤子上成型，在表面上放撒一些奶粉，稍微的冷卻一會。就可以拿刀切成小塊食用了。

凝固好的雪花酥用刀切成小方塊即可,邊切邊吃，真的太好吃，實在忍不住

小夥伴們就這麼簡單的零食，有沒有心動呀，準備好材料，大展一下身手吧，給家人、朋友嘗嘗你的手藝。

結束語：我的工作午餐碎碎念：

1、雪花酥太硬是怎麼回事：棉花糖炒太過了，做出來的雪花酥就非常硬。

2、一定要用不粘鍋來炒，不然你會想哭的，原材料也很重要，棉花糖最好用無糖的，奶粉我用脫脂不會很甜，餅乾用硬一點的，太酥的餅乾不容易整形，影響口感。

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