麻辣金針肥牛鍋
用料
肥牛半盒克；金針菇1把；魚丸；火腿；香菜2根；木耳5朵；大蒜四瓣；麻椒1把；鹽少量克；郫縣豆瓣醬1勺；火鍋料一小塊
做法
- 1.魚丸火腿切片
- 2.木耳泡開
- 3.肥牛焯水撈出
- 4.油熱後下蒜，蔥末爆香，加一勺麻椒！來一勺郫縣豆瓣醬，一小塊火鍋底料融化後加水煮。
- 5.按順序分別下下魚丸、火腿，金針菇，煮開後放入泡好的木耳和焯過水的肥牛。加入適量的鹽和耗油。
- 6.最後放入香菜，小米椒，出鍋！
爆漿紫薯芝士酥
用料
紫薯2個；芝士片8片
做法
- 準備好材料:蛋撻皮解凍，我做了12個。雞蛋一個，只要蛋黃，給最後的刷上紫薯酥上面的。芝士片一包口味是鹹的，喜歡拉絲的甜的也可以用馬蘇里，芝麻少許。
- 紫薯切片，水開蒸15分鐘，用飯勺壓成泥，冷卻後備用，芝士片軟化好，備用。
- 像這樣捏成一個小球，然後包到紫薯裡面。
- 蛋撻皮解凍後小心的撕下來，再把紫薯包好，放回蛋撻托裡面，然後刷上蛋液，撒上芝麻，黑色白色都可以！
- 烤箱預熱200度10分鐘，放進去烤20分鐘左右就可以出爐啦！
- 很可愛哦，滿屋飄香。
- 撕開立刻爆漿，超美味的下午茶甜點就做好啦，要記得趁熱吃哦！
- 表皮酥脆，紫薯軟糯，芝士香甜，一口咬下去的感覺真的太美妙了！你也快來試試吧
家常·茄子辣椒雞蛋鹵
用料
茄子1個；青椒2個；雞蛋2個；豆瓣醬3勺；老抽1勺；鹽1勺；雞精1勺；大蒜2瓣；洋蔥適量
做法
- 備料。茄子切絲；雞蛋打散；青椒切絲；洋蔥切碎；蒜切碎。
- 熱油鍋，先把雞蛋炒熟，炒碎，之後撈起來。
- 要多加一些油（茄子吃油厲害），放入洋蔥和茄子，一直翻炒。直到茄子都吸收到油為止，加入青椒繼續翻炒。
- 加入豆瓣醬。翻炒至混合均勻，再放入炒熟了的雞蛋繼續翻炒。加老抽上色，放鹽調味。
- 繼續翻炒至所有材料粘稠。如果有點干可以加一點水，邊翻炒邊熬制。熬到自己認為粘稠程度可以了就放入雞精出鍋。撒上蒜瓣和香菜。
炒胡蘿蔔
用料
胡蘿蔔2根；鹽3克；醋1勺
做法
- 兩根胡蘿蔔削皮
- 先切成片
- 後切成絲（其實只要不是過分粗過分細就可以，注意不要切到手）
- 鍋中倒油，先放一些花椒爆香
- 之後下胡蘿蔔絲翻炒
- 炒到胡蘿蔔絲稍微軟下來並且可以聞到一絲甜味兒（或者胡蘿蔔味兒）就加開水
- 蓋上蓋子燜10分鐘
- 之後胡蘿蔔絲就軟下來了，加入3g鹽拌勻關火!注意！關火關火關火
- 然後再沿著鍋邊淋上一勺醋（如果開著火淋醋容易發苦）
- 最後盛出來就可以了
紐扣餅乾
用料
蛋黃1個；無鹽黃油45g；糖粉35g；鹽1g；金龍魚糕點用小麥粉100g；無鋁泡打粉1g
做法
- 準備好食材；
- 黃油軟化後加入糖粉、鹽，攪拌均勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、蓬鬆狀態；
- 加入蛋黃，用電動打蛋器攪打均勻；
- 將金龍魚糕點用小麥粉和無鋁泡打粉混合，金龍魚糕點用小麥粉筋度低易成功，100%進口小麥，家人吃的更安心；
- 過篩到黃油混合物中；
- 拌均勻後揉成一個麵糰；
- 用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時左右；
- 用擀麵杖擀成3毫米厚的麵皮；
- 再用中號裱花嘴壓出一個個圓形；
- 將所有圓形麵皮放到鋪了烘焙油紙的烤盤上；
- 再用小號裱花嘴輕輕壓一圈做造型，注意不要太用力以免壓穿了；
- 用牙籤一一戳洞，可以戳4個也可以戳2個，隨自己喜歡；
- 放入預熱好的烤箱中層，155度15分鐘，烤好取出完全冷卻後密封保存；
- 跟真的紐扣是不是幾乎一模一樣？你有沒有想把它縫到衣服上去的衝動啊，哈哈
健脾養腎糊
用料
黑米200克；黑豆250克；黑芝麻300克；脆干棗40克
做法
- 將黑豆、黑米、黑芝麻分別洗凈控干。
- 烤箱上管170度，下管150度，黑豆20分鐘，黑米10分鐘。芝麻用烤箱不好掌握時間，所以就直接用鍋炒熟。
- 每個烤箱都有自己的脾氣，烘烤時一定要守在旁邊，注意觀察。途中可拿幾粒出來嘗嘗。
- 烤好稍放涼，用料理機將黑豆、黑米、黑芝麻及紅棗乾兒分別打磨成粉，待涼透後一起裝入密封盒保存。黑芝麻含油，所以不要和其他三種粉混裝。
- 開水沖調成糊，干稀隨個人喜好。
- 因為有紅棗的甜度，個人感覺已無需再另加糖，嗜甜的可以在糊糊中添加果乾兒或直接加點兒蜂蜜調味。
涼拌黃瓜
用料
黃瓜2根；生抽3勺；醋2勺；蚝油1勺；花椒粉少許；糖少許；小青紅尖椒各半勺（按個人口味增減）；蒜幾瓣
做法
- 準備一碗放入所有調料調勻，黃瓜洗乾淨拍碎，把調好的料汁倒入黃瓜里拌勻即可
豆腐釀肉煲
用料
澱粉2勺；鹽適量；豆腐8塊；蚝油2勺；肉碎200克；雞蛋1個；蔥20根；生抽適量；糖適量；花生油適量
做法
- 準備好肉餡～用一個雞蛋或者只用蛋清加入肉餡，攪拌均勻，加入上述調味料～
- 取出豆腐，劃開一道口子
- 不用勺子挖坑，且穩～精髓就是往那道口子裡塞肉，將中間的肉肉塞進去，將旁邊的肉肉往中間推，如此循環往復～
- 第一盤嫩豆腐已釀好～
- 第二盤炸嫩豆腐也已經釀好～
- 還有一部分～
- 把肉餡那一面先朝底煎至表面呈金黃色，這一步可以定型肉餡和豆腐～煎過的豆腐不易碎
- 由於豆腐太多，平底鍋放不下了～分了2輪將所有豆腐煎好，將豆腐放入砂鍋～加水～再次加入上述調味料和水，調製澱粉水～
- 煮開後，再燜10分鐘左右，加入蔥段，再次沸騰，等蔥熟了之後，關火，出鍋～超多肉的豆腐釀肉，你值得擁有～
黃金椰蓉餡
用料
椰蓉80克；棉白糖35克；奶粉15克；無鹽黃油36克；雞蛋黃2個；量開水7克
做法
- 黃油融化先加入白糖，蛋黃，攪勻加入椰蓉，最後加入奶粉，我覺有點干所以加了7克的水，攪拌勻就好了，簡單方便
- 完成的椰蓉餡
- 分成20克一個，共10顆
- 取一張保鮮膜放在電子秤上，稱好的餡直接擰成一顆圓球，一點也不浪費，關鍵是每顆球都很好看
- 10顆椰蓉球，我準備做椰蓉麵包的
- 完美
回勺疙團
用料
鹽適量；土豆1個；胡蘿蔔半根；火腿腸1根；木耳7-8朵；洋蔥半個；蒜苔5-6根；西紅柿1個；黃瓜小半根；青椒半個；疙團適量；生抽5~6勺
做法
- 將土豆、胡蘿蔔、蒜苔、火腿、黃瓜、洋蔥、青椒、木耳切成小丁、小段。
- 將土豆丁煮一煮，煮至鬆軟，如果給孩子或老人吃，可以把胡蘿蔔丁也煮一煮，2分鐘就行。
- 這裡可以同時另開一個小鍋，煮疙團，大概煮6-7分可以熟。
- 土豆丁煮熟後盛出，起鍋加少量油，6~7成熱時放蒜苔丁翻炒，炒到蒜苔有噼啪響。
- 接著放洋蔥、青椒丁，翻炒一會放切碎的西紅柿（西紅柿越紅越好)，炒出茄紅素後，加醬油和鹽，再依次放入火腿丁，碎木耳、胡蘿蔔丁和土豆丁。
- 翻炒片刻後，放入煮熟的疙團和黃瓜丁，出鍋開吃。
- 這個疙團配菜較多，營養豐富，而且很美味，尤其是對孩子和老人。用時40分鐘左右，有喜歡的朋友不如試試。
淡奶油版蛋撻
用料
雞蛋2個；牛奶60克；淡奶油60克；細砂糖12克
做法
- 牛奶加砂糖加雞蛋（兩個雞蛋但是蛋清只用一個）攪拌均勻，加入淡奶油，然後過篩三次，一定要過篩！這樣蛋撻液才細膩！
- 五個蛋撻的量
- 倒入蛋撻液八分滿
- 烤箱210度20分鐘，這個根據自己烤箱的脾氣
- 美味誘人的蛋撻啦
家庭版棗糕的做法
用料
紅棗70克；雞蛋6個；泡打粉3克；低筋麵粉150克；玉米油80克；紅糖100克；白糖30克；鹽酸3克
做法
- 首先準備70克干紅棗用開水泡20分鐘
- 去核切碎
- 儘量切碎一點
- 準備6個雞蛋
- 加入30克白糖
- 3克鹽
- 紅糖100克
- 電動打蛋器高速打發至3倍大
- 加入食用油80克
- 加入紅棗碎
- 加入低筋麵粉150克
- 加入泡打粉3克
- 繼續打發10秒即可
- 倒入烤盤中，用力震幾下，震出大泡
- 撒上芝麻增香
- 烤箱提前160度預熱，上下火150度烤35分鐘
- 烤熟後立即脫模，可以趁熱切開。
- 吃不完的裝入食品袋保持濕潤，放入冰箱冷藏
- 口感綿軟，棗味濃郁，非常好吃
- 組織特別豐富哦
- 顏色是不是特別美呢
南瓜意粉醬
用料
南瓜肉150克；土豆70克；紅蘿蔔40克；燕麥奶85克；油3湯匙；蘋果醋1/2茶匙；洋蔥粉1/4茶匙；蒜粉1/4茶匙；營養酵母1湯匙；鹽1/4茶匙
做法
- 南瓜整個隔水蒸20分鐘，直至用筷子可輕易戳進南瓜肉里,把南瓜切開，用勺子挖走籽，取出南瓜肉備用。
- 土豆和紅蘿蔔削皮切成小塊，放進水裡煮15-20分鐘全熟後倒出備用。
- 把煮好的南瓜肉，土豆，紅蘿蔔，奶，油，蘋果醋，洋蔥粉，蒜粉，營養酵母和鹽放進攪拌機，打至無顆粒感滑嫩的醬狀。
家常香河肉餅，讓你的早餐開胃又營養
用料
麵粉500克
做法
- 面和軟一點，劑子分大一些，揉好。
- 擀成厚一點的圓餅。
- 加入提前拌好的肉餡兒。餡兒儘量干一些。
- 折褶子包好。
- 兩面按壓，稍微擀一下，呈橢圓形。
- 電餅鐺預熱，撒油，放入肉餅，撒油，烙至兩面金黃取出。
- 煎（切）成塊。
素餡煎餅
用料
麵粉400克；開水240克；胡蘿蔔1根；干香菇9朵；雞蛋3個；紅薯粉1把；生抽適量；鹽適量；雞精適量；胡椒粉適量；植物油適量
做法
- 開水到入麵粉，用筷子一邊攪拌一邊倒水，攪成絮狀後，稍微涼一下，開始揉面，揉好後用濕布蓋起來靜置半小時左右。
- 雞蛋打散，鍋里放適量植物油，油熱後倒入蛋液，炒成蛋花後關火，用鍋鏟把蛋花斬碎，放涼待用。
- 干香菇泡發後，切碎或者用攪拌機攪碎，胡蘿蔔切碎或者攪碎，粉絲泡發後切碎，再加入蛋花，放適當鹽、雞精、生抽、胡椒粉、植物油，攪拌均勻。
- 將醒好的面分成小劑子，擀成麵皮，跟做包子一樣的方法，把餡兒放上去然後收口，收好口壓扁，平底鍋放適量植物油，把做好的餅坯放進去，煎至兩面金黃即可。
蚝油菜心
用料
菜心一斤；蚝油三勺；蒜三瓣；醬油一勺；鹽適量
做法
- 菜心洗凈，焯水燙熟
- 夾出裝盤
- 鍋中放油，下蒜末爆香
- 生粉加水，加三勺蚝油攪拌均勻
- 倒入生粉水，攪勻，煮沸就關火
- 淋到菜心上就好了
饅頭片
用料
饅頭個；雞蛋個；鹽克
做法
- 新鮮饅頭切片，冷凍的饅頭最好蒸一下再放涼用，雞蛋打散加入一撮鹽，饅頭片兩面沾蛋液，下鍋煎至金黃酥脆
養生的韓式拉麵
用料
雞蛋2個；火腿腸一根；香菜一根；韓國泡菜若干（可不要）；泡菜拉麵一包；西藍花一朵
做法
- 準備食材原料，可根據自己的喜好增減。
- 鍋里水燒開後放入拉麵，西藍花（切小塊），火腿腸（切片），泡菜等不容易熟的食材，韓式拉麵比較耐煮，可以稍微多燒點水，避免後期水乾了。
- 煮的過程中可以用筷子夾起拉麵，讓拉麵與空氣接觸，增加彈性。
- 出鍋，撒上香菜（不吃香菜的朋友可以換成蔥）