秋天是個豐收的季節，我們北方小城物產豐富，各式各樣的水果蘋果、梨、大柿子相繼新鮮上市，青蘿蔔、紅薯、芋頭也開始有賣的了，很多人都喜歡吃芋頭，個頭小小的，買回家洗乾淨，蒸熟了蘸白糖，粘糯的口感，夾雜著一絲絲的甜，真是愜意。目前市場上的芋頭才2塊一斤，真是便宜又好吃，在集市上遇到了，我一般買上5斤，滿滿的一袋子，提回家放到陰涼處保存，能吃上很長一段時間呢。海邊人做吃的，無所不用其能，今天分享的這個湯菜，就是用芋頭來熬的，加上時令蔬菜和海鮮，那味道用我們威海的土話是這樣形容的：真是絕了門子的鮮！喜歡喝湯的小夥伴快來圍觀吧！
它是鹼性食品，才2塊一斤，海邊人這樣做，鮮上加鮮，老少吃不夠。說起芋頭，就想起了小時候，那時候農村生活條件不好，主食都要供給勞動力來吃，婦女和孩子一般都得吃粗糧、喝粥，到了秋季芋頭上市的時候，很多人都以芋頭來填飽肚子。所以，芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，到如今，生活條件好了，芋頭和紅薯一樣，成為了老百姓餐桌上的美味珍饈。去大餐館吃飯，桌上如果有芋頭，肯定會被一搶而空。芋頭營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。它雖然價格便宜，但是確實營養豐富、富含微量元素的鹼性食品，吃了對人體健康非常的有好處。
這道湯是海邊人的做法，熬出的湯汁潔白又鮮美，芋頭軟軟的糯糯的，好吃的想把舌頭都吞下去，很多人都喝不夠。
【茼蒿鮮蛤芋頭湯】
【食材】芋頭9個，刀劈蛤一碗，茼蒿一把，蔥花適量，料酒一茶匙，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、準備適量的芋頭洗凈泥沙。
2、將芋頭去皮切片，茼蒿洗凈改刀。
3、鍋里加入底油，放入蔥爆香。
4、倒入芋頭片煸炒均勻。
5、倒入適量的清水。
6、倒入適量的鮮蛤。
7、加入適量的料酒去腥。
8、將鍋里的湯汁煮開，撇掉浮沫。
9、將蛤煮開口，倒入茼蒿，加入鹽調味即可。
10、將湯再次煮開，即可關火，開始美美的喝吧。
小貼士：
1、注意食材放的順序，茼蒿不經煮，一定要最後放。
2、鮮蛤放入鍋內後，不要用勺子去碰，等煮開口再放其餘的食材。
3、一定要把芋頭煮軟，口味才更好。
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