清炒西蘭花
家常清炒西蘭花的主要用料是西蘭花，另外加了些新鮮的辣椒進行調味和配菜色。經過簡單搭配的清炒西蘭花看上去紅綠相間，色彩漂亮又清新美味。
西蘭花營養豐富而且口感好，不管是清炒還是干煸以及其他輔料的添加，都好吃。尤其是西蘭花那翠翠綠綠的顏色看了就讓人很有食慾。這道清炒西蘭花，是沒有經過焯水的炒法，吃著脆脆的，有股干香的獨特風味。
主料：西蘭花400克、青椒一塊、紅椒一塊
配料：生薑一塊、大蒜瓣三瓣、蔥適量、蚝油適量、鹽適量、花生油適量
家常清炒西蘭花的做法：
1、西蘭花洗凈掰成小塊，大塊的用刀切開。
2、新鮮的青椒和紅椒切成小塊。
3、生薑、大蒜瓣切成片，蔥切成段。
4、鍋里放入適量花生油，燒到七成熱，放入蔥姜蒜爆香。
5、加入青椒和紅椒翻炒，放入很少一點鹽，然後加入西蘭花，翻炒至熟，加入鹽，蚝油，翻均勻，出鍋即可。
家常清炒西蘭花的小技巧：
1、西蘭花要仔細沖洗，掰成小塊後再仔細沖洗幾遍;
2、炒青紅椒的時候加入少許的一點點鹽，因為辣椒比西蘭花吃鹽，但是一定不要多了;
3、沒有經過焯水的西蘭花，炒的時候油溫要高，開大火爆炒。
以上就是口感上比較干，越嚼越香的清炒西蘭花的做法。如果喜歡吃口感水潤一些，就把西蘭花先焯水斷生再快炒一下調味即可。
韭菜燙麵蒸餃
韭菜燙麵蒸餃的做法非常的簡單，而這道燙麵蒸餃的私房做法一是加了海米，二是加了粉條。海米是處理過的，油炸過的海米特別提鮮增香，而粉條則增加了餃子餡軟糯的口感。試試吧，絕對比單純的韭菜雞蛋好吃的！
主料：雞蛋、韭菜、油炸海米、粉條、鹽、胡椒粉、五香粉、蒸魚豉油
配料：麵粉、熱水
韭菜燙麵蒸餃的做法：
1、雞蛋加少許料酒和適量鹽打散，這裡鹽量不需要多，雞蛋有底味就行了。
2、炒鍋放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用鏟子儘量切碎。
3、炒好的雞蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡軟切小段的粉條。
5、韭菜切碎後先拌少許炸海米的油，充分拌勻，讓韭菜裹上油後避免遇到鹽出水，然後倒入雞蛋餡中。
6、加適量鹽，少許五香粉、胡椒粉和蒸魚豉油拌勻(這一步在面醒好後再做)。五香粉和蒸魚豉油量一定要小，主要是提味的。
7、麵粉中加入熱水，邊加邊攪拌，直到大部分麵粉成絮狀。
8、加入少許涼水，揉成較軟的麵糰，蓋上濕布醒30分鐘以上。
9、將麵糰分成若干份，取一份搓成長條。
10、切成大小均等的小劑子。
11、用手掌將小劑子逐個按扁。
12、擀成中間略厚四周略薄的餃子皮。
13、取適量餃子餡放在皮中間。
14、按習慣的方式包好。
15、放入墊了籠布蒸籠中。
16、蒸鍋水開後蒸約10分鐘即可。
韭菜的食用方法：
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
家常燒黃魚
家常燒黃魚，這道菜肴的製作方法非常的簡單，而且不需要添加太多的調料，就可以做出鮮美的家常燒黃魚，而且黃姑自身魚肉質細嫩，口感獨特，味道鮮美，很具有營養的！
主料：黃姑魚600克，料酒3勺，香醋3勺，生抽2勺，白糖5克，蒜瓣5瓣
配料：薑片15克，蔥段15克，食鹽6克，食用油15克，大料4小瓣，花椒 8粒
家常燒黃魚的做法：
1、準備原料，將黃魚去內臟，魚鰓等清洗乾淨。
2、將魚身兩面斜著切上刀口，抹上食鹽腌制40分鐘(最好放冷藏室內腌制)。
3、腌好的黃魚，用廚房紙將魚身擦去水分。
4、炒鍋內倒入食用油，油溫5~6成熱，順著鍋邊慢慢放入黃魚，煎至兩面上色。
5、將煎好的黃魚貼在鍋內的一邊，用剩下的油將蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料炒香。
6、依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的熱水，燉制3分鐘，湯汁收濃裝盤即可。
如何挑選黃姑魚：
黃花魚與黃姑魚只一字之差，但味道相差很大。黃花魚味道鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀。而黃姑魚肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。