冬季是荸薺上市的季節，荸薺在我們這裡也叫馬蹄，它的口感清甜，肉質脆爽，可以拿來當水果吃，也可以拿來做菜吃，都很不錯，荸薺它屬於涼性食材，經常吃可以清熱降火，尤其是在廣東，人們還經常喜歡把它拿來煲湯喝。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿荸薺和鴨肉給大家分享一道簡單好吃的【荸薺老鴨湯】，湯清味美，好吃極了，喜歡吃荸薺的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：荸薺250克，老鴨1/4隻，胡蘿蔔1個，小蔥1根，香菜1棵，食鹽2茶匙，生薑1塊
詳細做法如下：
第一步：先把荸薺清洗乾淨，然後 用小刀把荸薺的外皮削掉備用，胡蘿蔔削去外皮，再切成滾刀塊，裝盤備用，生薑切片，小蔥打個結，香菜切碎一起裝盤備用。
第二步：把鴨肉清洗乾淨之後，剁成均勻大小的小塊，再起鍋加入清水，將鴨肉冷水下鍋，放入薑片和蔥結，淋入2匙料酒，開大火煮開焯水，水開之後，用勺子撇去浮沫，再煮2分鐘，焯好水後用漏勺撈出來，放到清水盆裡面，清洗乾淨趴在上面的浮沫。
第三步：準備一口煲湯的砂鍋，把清洗乾淨的鴨肉放入鍋中，再放入處理好的荸薺和胡蘿蔔，放入幾塊薑片，然後放入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋大火煮開，煮開之後轉成小火，煲一個半小時。
第四步：等湯煲好之後，再把蓋打開，放入2茶匙食鹽調味，即可關火出鍋，喜歡吃香菜的可以撒點香菜碎更完美。
這樣一道營養美味，清熱降火的【荸薺老鴨湯】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【荸薺老鴨湯】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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