甜品那麼多,總有一款讓你吃了就想吃第二次,就像日式焦糖布丁燒
最近超火的甜點，強烈推薦，焦糖布丁酸奶蛋糕一次能吃到3種口味的！烤出來的趁熱倒翻就能看能焦糖液從上往下的流淌下來，一勺就能吃到三種口味的日式焦糖布丁燒就做好了，冷藏過後食用風味更佳！
冷熱兩種吃法
1、準備好焦糖液食材
2、焦糖液：將細砂糖跟冷水倒入鍋中，事先混合均勻大火煮開，不要攪拌以免返砂
3、焦糖變色後晃動鍋讓溫度均勻，達到理想顏色後倒入熱水，攪拌均勻關火
4、趁熱倒入布丁杯中，大約10克一份焦糖液
5、全蛋加一個蛋黃加入細砂糖混合攪拌均勻，鍋中加熱牛奶至微微冒泡好邊攪拌邊倒入蛋黃液中過篩2.3遍，不要有泡泡最好
6、蛋液倒入布丁杯中約90克一份，140度烘烤30分鐘
7、酸奶蛋糕：分離蛋黃蛋白，玉米油中加入酸奶攪拌均勻後過篩加入低粉。玉米澱粉攪拌混合好
蛋白分3次加入細砂糖打至小彎鉤狀態
取小量蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻再倒入蛋白霜混合翻拌均勻
8、將麵糊裝進裱花袋中，沿著杯壁擠入麵糊，在擠滿中心位置，擠好的麵糊剛剛比杯身高一點點
9、用抹刀刮平整表面，烤盤中到入1厘米溫水，
10、烤箱中層130度60分鐘左右即可出爐
11、印上喜歡的拓印
12、趁熱倒扣，看到焦糖液融化到出來了
香軟綿口，入口即化，冷藏後口感更佳
小貼士
溫度僅供參考！同款烤箱建議同一溫度哈！不同烤箱的建議參考自家烤箱的溫度！
方子來源曼小曼老師！
牛奶用的是脫脂牛奶，因為甜度不很甜所以這款焦糖布丁燒吃起來不會很膩。平時也合適減脂和老人孕婦喝！