不想做飯~就算入秋了廚房還是熱如火爐！
大概是有很多人與小淘姐一樣想
所以滷菜店的生意好得不得了
連「馬大嫂」們都愛上了
這四家小淘姐私藏滷味店
給你非網紅/不俗套/好味道的夏天
推薦：自選涼拌菜
滷菜品牌千千萬，這家「不正經」賣鴨子的留夫鴨，去年開始賣涼拌菜和現做滷味了！立馬成為愛買榜Top3~
冷氣開到冰冰涼的鋪子裡，涼菜們整整齊齊陳列著，隔著玻璃都流口水~
藕、海帶、烤麩、筍、雞蛋干、木耳、腐竹、牛肉、牛肚、鴨胗、豬耳……有十來種配菜可選，很豐富。
葷素分開稱重計價之後，根據口味投放蒜汁、辣、麻、蔥、香菜、花生米、小米椒、芝麻油等等配料，嘩啦嘩啦拌好就得了~
除了筍片稍咸，其他拌菜都是清爽風格，鹹淡適中。鹽水牛腱薄透韌，毛肚彈脆，鴨胗又大又嫩~這其中最受歡迎的非藕片莫屬了，六七毫米薄厚適度，稍微掛著點微辣的紅油，一口一個香脆爽，全家搶著吃。
留夫鴨的現場滷菜更是惹得阿姨媽媽瘋狂打call~環境、食材、做法一目了然！豬肉、豬耳、豬尾等等常規鹵貨，居然還可以做成藤椒冒鹵！？又麻又香爽歪歪啊！
大夏天的拌一份回家，就是道「硬菜」，所以留夫鴨的拌菜、冒鹵都非常受歡迎，有阿姨10塊錢能買一大碗，也有貪吃如我的，光葷菜能稱六七十塊錢，豐儉由人嘛~
Tips
售賣涼拌菜的留夫鴨門店不多，無錫僅有四家。就算沒有現拌滷菜，氣密盒裝也有什錦菜、藕片、鹵毛豆可選啦！（由於食材的特殊性，不建議購買無包裝的海鮮類產品哦~）
參考均價：30元
推薦：牛展+秘制醬
小淘姐記得鹵江南以前叫阿兵鴨品，第一家阿兵鴨品在朝陽廣場開業時大排長龍的場景還記憶猶新，沒幾年就換了名字，產品倒是較以前更豐富了些，很快就在各大菜市場有了一席之地。
小淘姐推薦澳洲牛展。牛展就是牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。牛肉油潤光亮，醬香濃厚，一道筋一道肉，嚼起來滿嘴香，一點也不柴。還贈送了一包「秘制牛肉伴侶」，這是店裡的獨門配方，只送不賣的~
脆香Q彈的鹵豬耳，是小淘姐的心頭愛。香鹵耳片切得很薄，入嘴肉質緊實，脆骨軟彈，一盤鹵豬耳，一碟花生米，幾杯小酒，生活就要這麼愜意！
素菜味道也很好，小淘姐最喜歡的要數酸辣海帶絲了，沒有腥味，酸辣爽脆很開胃，咬著一頭然後哧溜一吸，夏天吃這個比吃肉還舒服！
Tips
參考價格：酸辣海帶絲 13.8元/斤、澳洲牛展 69.8元/斤、香鹵耳片 49.8元/斤。
每月18日為會員日，所有菜品8.8折優惠
推薦：夫妻肺片、藤椒雞
紫燕百味雞大家肯定不陌生，多年來一直紮根在無錫各大菜場小區周圍，店內除了招牌特色，還有幾十種風味滷味、小菜，保證滿足你的味蕾。
紫燕百味雞的靈魂就是大名鼎鼎的——夫妻肺片。每次路過店門口都忍不住被香味吸引~牛肉、牛肚、鴨胗、豬耳、牛百葉等等食材任你選擇！
放入大勺，兇猛地加上十幾種材料，專業的顛鍋手法分分鐘調配出鍋！
拌出來的肺片顏色紅亮、色澤誘人。配上米飯，一口米飯一口菜，絕了！
最近店裡最火的莫過於藤椒雞，靠抖音又走紅了一波。
紅綠搭配的藤椒，顏值看著就有食慾，湯汁包裹住每一塊雞肉，麻、辣、鮮的味道讓人停不下來，這道一定是我到店的必點！
湯汁是經過十幾小時精心熬制的雞湯，香濃不膩；大家可以根據自己的喜好選擇辣與不辣，好吃就對了！雞湯包裹著鮮嫩的雞肉，每一口都是滿足，買回家還能下點面，讓你的味蕾酣暢淋漓！
Tips
無錫紫燕百味雞分店許許多多，但是椒麻雞的配料都是同一口味。值得注意的是，藤椒雞一定要現買現吃哦，泡久了會過咸過辣呢！
參考價格：人均30元
推薦：鹵香菇、鴨脖兒
賣滷味賣到股票上市的周黑鴨，也是吃貨界的一個傳奇了。明明無錫就有很多連鎖店，為什么小淘姐要去淘寶買周黑鴨呢？
原因就是超超超超級難買的：鎖鮮裝鹵香菇！實體店真的很難買得到！
39℃以上的天，郵購需要冷藏的食品還是有點虛的，周黑鴨的EMS包裹是超級厚實的塑料泡沫箱子。一盒香菇一盒鴨脖配了3個冰袋，快遞一到我就打開了，從武漢寄過來花了一天時間，冰袋已經有點溫了，好在東西沒壞。
周黑鴨的鹵香菇絕對是他家的素菜No.1。香菇個頭不大，但是肉肉厚實啊！吸收了滷水汁的香菇，先甜後辣，吃出了肉的口感，還有香菇特有的鮮味，一盒子200g分分鐘就被同事分食一空了。
湊單的甜辣味鴨脖也是保持一貫水準，絲絲入味，甜、辣、麻，連骨頭都想咗乾淨~
兩盒51.7元到手，香菇比鴨脖還貴，小夥伴們且吃且珍惜，上癮了很傷錢包……
Tips
這款小香菇，實體店真的很難買到啦~所以推薦大家去taobao周黑鴨官方自營店購買哦~另外，雖說是冷藏配送，但到手還是有點回溫，收快遞一定要抓緊的啦！
這四家店
是不是都很眼熟？
推薦你嘗一嘗
說不定能開啟夏日餐桌新體驗哦
各大菜場的滷菜攤亦是無法割捨的味道
五德居白斬雞
地址：中山路店（南禪寺地鐵三號出口旁）
東亭店（新民路51-2，新世紀電瓶車旁）
蘆莊菜場店（蘆莊菜場正門口旁）
營業時間：8:00—11:30、2:30-5:30（中山路店中午不休息）
冬天為了五德居獅子頭大排長龍的記憶還沒遠去，夏天的店門口又排起了等待白斬雞的隊伍。冬天獅子頭、夏天白斬雞，用心做好一道菜。
從冬天排到夏天的隊伍。一盤白斬雞，一碟醬油鮮姜，肉嫩、皮脆、味鮮的白斬雞是多少人的夏日回憶呀。
白斬雞講究原汁原味，雞的選擇很重要，五德居用的是皮黃、肉鮮、汁多的三黃雞，100-120天才能出欄，比起速食肉雞起碼多養60天。
新鮮的宰殺的三黃雞，「三拎三燙」，才能保證雞肉熟而不老，骨中還帶有一點血絲為之正宗。最後放入冰水中冷卻，這樣雞皮吃起來會脆脆的。
白切雞本身是沒有味道的，所以醬料就顯得尤其重要，鮮姜切末擠去汁水、特製醬料……皮下還帶著雞凍的雞塊蘸一下，滑嫩、味道清甜鮮美且無腥味，原汁原味實在是太好吃了！
五德居三家店一天要賣出去700多隻白斬雞，想吃一定要趁早哦！
陽陽牛肉店
價格：五香牛肉70元/斤、豬舌60元/斤
地址：蘆莊菜場內
這家滷味店紮根蘆莊市場已經26年，小小的鋪子前每天都擠滿了排隊買熟菜的人。
全透明的玻璃窗一眼就看清店裡的全部東西，牛肉、牛肚、雞翅、雞爪、醬鴨……品種豐富。
還曾經獲得過「真正無錫味·無錫市五香牛肉十大名店」的稱號，厲害了~
牛肉全都選用牛腱子肉，一頭牛最精華的部分；滷味好吃的「金標」是滷汁。師傅每天凌晨一點左右開始滷製，大約6：30店鋪開門時出鍋。一塊塊健碩的牛肉熱騰騰地冒著煙在砧板上被飛快切片，紋理清晰，濃郁入味。
醬翅膀也是一絕！濃稠甜蜜的醬料包裹著新鮮的雞翅，咬一口真的忍不住大呼：好吃！
蔣記熟食
價格：豬蹄35元/斤，牛肉75/斤，尾巴75元/斤，舌頭 60元/斤，鹽水鴨舌150元/斤
地址：稻香路稻香菜場內
營業時間：7：00-11：30 ，15：00-18:00
聯繫方式：13771122718
真正de吃貨以及小淘姐の忠粉一定知道到稻香菜場裡的蔣記熟食。他家主打各種「暴腌頭」，蹄膀、豬腳、門腔等等。一到夏天小淘姐就格外嘴饞他家的熟食，與濃油赤醬的醬雞醬鴨相比，腌得鹹淡適中的蔣記更鮮香適口，專治沒胃口！
他家最早開在崇安寺里，據現在的第四代傳人介紹，「我家至少70年歷史打底啊！」目前蔣記蔣記開在稻香菜場裡，攤位很明顯，窗口乾凈，後廚清爽，一看就放心。
他家有20來種產品，但做法很簡單：要麼鹽水，要麼暴腌。配料更簡單：桂皮、茴香、鹽，就三種。根據腌制的食材不同、季節溫度不同，稍微做一些比例調整，就能變幻出如此豐富的滋味。
吃的時候什麼調料都不用蘸，直接入口，細細嚼，油脂香、香料復合香、肉汁的鮮香，一層層隱約的香味綿綿不斷地溢出，回味無窮。問老闆如何用簡單的調料做出如此複雜的味道，老闆神秘地說：「我們也有一鍋老湯，跟三鳳橋的老鹵一樣的，也有好幾十年了，多年沉澱的味道都在這一鍋湯里啦！」
八珍食品
價格：糖醋鳳爪25元/斤，也有糖藕、烤鴨等銷售
地址：稻香路稻香菜場內
營業時間：早上7點做到菜場休市
八珍可說是無錫糖醋鳳爪的鼻祖啦，攤位上那個裝滿糖醋鳳爪的大盆就是她家的活招牌，老闆特意擺在外面攬客，湊近了就要被那個味道勾到流口水的！
糖醋鳳爪的製作過程很辛苦，每天早上三點多就要起來清洗鳳爪，煮到七成熟時用剪刀拆骨，再用水清洗乾淨煮熟，最後一步才是放上蔥、姜、糖和醋，腌制4-5小時，爽口的鳳爪才能出爐（八珍鳳爪不辣的）。
老闆說今年的生鳳爪已經漲到了19元，還要去大骨減重，算上調料錢和人工錢，只能從24元漲到25元減輕下壓力。這家的鳳爪小淘姐也是從19元吃到了25元，老闆都是1元1元漲價，做點生意不容易。
無錫廣電新媒體中心出品