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何爹瀏陽蒸菜，您身邊的美味選擇！何爹瀏陽蒸菜創辦十幾年來，大力發展和充分挖掘「瀏陽蒸菜」技術，弘揚「蒸菜飲食」文化，做「蒸菜」我們是認真的，我們帶給您營養美味蒸菜的同時，更把相關美食蒸菜方法分享給大家，我們是正宗瀏陽蒸菜的製作者，更是蒸菜美食文化的傳播者！
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今天，小編和大家分享一道蒸菜美味——剁椒蒸金針菇，菌菇類，在家庭餐桌上的出現率是極高的，相信朋友們應該都知這類食材的營養價值是特別好的，所以隔三差五的吃一頓也是很必要的，今天小編帶來的這道菌菇類菜是剁椒金針菇，金針菇都知道還有一個名字叫益智菇，是不是大家都還沒有聽過呢？其實小編也是第一回知道金針菇還有這個別名，看到這個名字，字面意思也就很清楚了！吃多了會變聰明的一種菇類喲！
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金針菇胺基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。它不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年人如果多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量哦！朋友們，喜歡吃金針菇的話就來跟小編試試這種做法吧，嘴叼也不怕，簡單又美味。
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我們準備的食材有金針菇，大蒜，小米剁椒，小蔥，生抽，調味汁，食鹽，食用油，烹飪步驟如下：1、把金針菇根部老的部分切掉，清洗乾淨，再用鹽水浸泡十分鐘，再沖洗乾淨。2、把洗好的金針菇瀝干水分，碼在盤子裡。3、大蒜，小米剁椒切好待用，大蒜要多放一點，也可根據個人喜好添加。4、熱鍋把油燒熱關火，倒入蒜蓉和小米剁椒，放少量的食鹽，利用鍋內的餘溫將其煸香，開火容易炒糊。5、將燒的蒜蓉倒在金針菇的上面，冷水上鍋蒸5-6分鐘，關火之後虛蒸兩三分鐘再開鍋蓋。6、將蒸出來的湯倒一點在一個小碗里，多出來的湯倒掉。7、調入生抽，調味汁拌勻。8、再倒在金針菇的上面，最後撒上蔥花點綴，剁椒金針菇就做好啦，特別的美味好吃。
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大家都學會了嗎？這道菜可謂是簡單快捷的經典小食，一出鍋就香鄉四溢，讓人忍不住咽口水啊~