小碗蒸菜教學記九：做好吃的粉蒸肉

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粉蒸肉不能說是哪一個地方的特色，因為粉蒸肉很多地方都有，相信很多人也都吃過，但是不知道你自己有沒有親手做過呢？如果沒有的話，今天小碗蒸菜的教學就是教你做粉蒸肉，學會的可以自己在家動手做哦。

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不管做什麼菜，我們都有一個準備食材的過程，粉蒸肉肯定離不開粉和肉。首先，準備好適量的五花肉，看你們家裡幾個人，能吃多少就買上多少，然後買上適量的蒸肉米粉，土豆準備一個，然後就是常見的比如說生抽、老抽、蚝油等常見的調料了。

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食材準備好之後，就是處理食材了，首先第一步就是先將五花肉切成2-3毫米的薄片，然後放入一個較大的湯碗進行調味，加入1湯匙的食鹽，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，加入1茶匙的胡椒粉，然後攪拌均勻腌制一會！

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五花肉腌製片刻後，加入薑末，蒜末，加入1/3小碗清水，再加入適量的蒸肉米粉，再用手抓勻，使每一塊五花肉都裹上蒸肉米粉，然後放一邊備用！

接著第二部就是處理土豆了，將土豆皮刮完之後切成塊，然後準備好一個平時乘湯的大碗，把剛剛腌制好裹上蒸肉米粉的五花肉先墊上一層在碗底，墊好之後，把土豆放碗中間鋪好，再把剩下的五花肉放上面，把土豆包在五花肉的中間！

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大碗里的五花肉鋪好之後，就起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把裝有五花肉的大面碗放蒸鍋里，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘左右！一個小時左右之後，五花肉蒸至軟糯咸香，香氣四溢的時候即可起鍋，起鍋後找一個較大的盤子，把扁盤子蓋在蒸肉的湯碗里，然後倒扣回來，把湯碗輕輕的拿走！

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之後再撒上少許蔥花點綴，這樣一盤美味可口又亮眼的粉蒸肉就做好了，雖然在外面能吃到，但是我覺得遠遠沒有自己做出來的有成就感。而且學會了還可以做給家裡人吃，何樂而不為。不知道你學會了嗎？

今日份的小碗蒸菜教學記就到這裡了，學會了記得做給家裡人吃哦。

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