等了許久，「天下第一鮮」就要上市啦！東嶴尤其出名

等了許久

終於等到東嶴「蚌」上市啦

氣溫轉冷，蝦蟹下市

養殖塘中的海水逐漸排光

露出了塘底的淤泥

冬日一道可口的美味

——東嶴」蚌」就要上市了

東嶴」蚌」——年內最早上市的海鮮之一

據了解，東嶴「蚌」——實為文蛤，又名花蛤。據傳清乾隆皇帝下江南時曾吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。從此，這個雅號就一直流傳至今。一市東嶴旗門塘，位於鹹淡水交匯地帶，砂石底質、適宜的海水鹹度以及天然餌料，使得這裡的「蚌」品質上乘、特別肥美。人們在食用東嶴「蚌」肉後，常有一種清爽宜人的感覺。

連日來，在一市鎮東嶴村的旗門塘里，養殖戶們逐步下塘，用刮具、篩漏等工具開始在淤泥中刮篩東嶴」蚌」。據了解，東嶴」蚌」是年內最早上市的海鮮之一，預計春節後將大量上市，但肉質最肥、味道最美還要到三四月份。

清晨6時，天剛蒙蒙亮，東嶴村養殖戶褚有初就下塘作戰了。「現在的」蚌」還不是最肥的時候，多數養殖戶要再等等，現在開捕的都是個別養的比較早的塘，還不是很多。」褚有初說，他在12月底的時候就開始下塘捕」蚌」了，而大部分養殖戶要到春節後才陸續開捕。

「我養了16畝的塘，預計產量在六千多斤左右，有些養殖戶養殖密度大的，畝產可達上萬斤。」褚有初介紹到，今年因為天氣溫暖，質量相較往年有一定提升，市場價在每斤12元左右。

「今年」蚌」的市場價在每斤12元左右

在一市鎮纜頭村，筆者遇到了正和客戶唇槍舌戰，討價還價的村民管海雲。管海雲是專門從事水產海鮮貿易，從一市、東嶴、沙柳等地收購水產品賣到寧海縣城的超市、菜場。「今年」蚌」的出塘收購價比往年高了一兩元，去年最低8.5元一斤就能採購到，而今年普遍在10到11元之間。」 說著，她拿起一個東嶴」蚌」，朝地上磕了兩下，撥開碎片，飽滿的」蚌」肉呈現出來。

據一市鎮漁技員王琦愛介紹，一市鎮養殖戶大多採用的是蝦蟹貝混養模式，此舉可實現養殖畝產利益最大化，養殖戶養殖的東嶴」蚌」、蟶子、毛蛤等貝類產品可以實現塘租、飼料保本，而蝦蟹則讓養殖效益大豐收，每年因混養模式可以為養殖戶帶來上萬元的收入。