金秋十月，丹桂飄香，小區裡面飄滿了桂花香，每天下樓一陣桂花香襲來，這幾天淡了好多，瞅了瞅，桂花都快落完了，話說今年還沒做啥桂花糕點呢，一個吃貨不能這麼的不認真啊，在家想了半天，桂花糕，好麻煩、桂花蜜藕，家裡沒人喜歡，做起來也不省時，桂花粥啥的，又太沒誠意了，來來回回，想起來了，不如做點桂花饅頭吧，這個容易上手，味道還挺好，趕緊下樓摘了一些，真是快要落了，很多都枯了，不過不影響做饅頭。
桂花，雖說是桂林的市花，在武漢這邊也不少，到了開花的季節，出門街道兩邊都是桂花香，我很喜歡桂花香，每年這個季節都要做點糕點應景，今年懶了不想動，這會兒用牛奶、白糖、酵母和桂花一起做了饅頭，算是有個交代了，晚上爸爸回家看到了說，這饅頭不錯，咬一口還有桂花香，新創意啊，好吃。
桂花不僅是花，拿來做食材也有很悠久的歷史了，桂花香氣令人神清氣爽，花香可以舒緩緊張的情緒，平衡神經系統，達到提神醒腦的作用，腸胃虛寒的人喝點桂花茶還有暖胃、溫胃的功效，口氣重的人喝桂花茶也可以去除口中異味，殺滅口中細菌，愛美的人更加不用說了，桂花的維生素、胺基酸含量都很豐富，天然的美容養顏食材，來，看看我們的桂花饅頭吧。
【桂花饅頭的做法】
食材：桂花10克、麵粉300克、牛奶150克、酵母3克、白糖適量
做法：1、桂花的季節快過了，摘到的都枯了，不過不影響用，這種金色的桂花香味濃一些，做饅頭香，但是不要直接用哈，用燒開的開水焯燙個十秒鐘左右，撈出來備用（桂花裡面的會有一些小蟲子，摘回來可以晾曬一下）。
2、牛奶、白糖、酵母一起攪拌均勻，加桂花用果汁機攪碎，等下拿來和面用。
3、桂花汁慢慢倒進麵粉里，用筷子攪成絮狀，手揉成光滑的麵糰。
4、麵糰靜置十分鐘，揉一揉用擀麵杖擀成面片，表面刷一層水，從下往上捲起來，刀切成小饅頭。
5、小饅頭放發酵箱發酵至一倍大小，蒸鍋的水燒開，放進去大火蒸十五分鐘。
6、饅頭關火後不要馬上揭開，蓋上蓋子虛蒸五分鐘再取出來，暄軟可口，好吃呢。
溫馨小貼士：
1、 新鮮的桂花不能直接用，要焯燙一下去澀，不然口感很差，家裡沒有的話用干桂花和桂花蜜也可以。
2、 麵糰裡面加點白糖不僅是為了調劑口味，也有助於麵糰的發酵，天冷發酵用發酵箱很方便，沒有發酵箱的話在蒸鍋里放點熱水，麵糰放進去發酵也可以。
3、 揉麵糰其實也有小妙招，剛開始揉面的時候表面不光滑可以先把麵糰靜置幾分鐘再揉，麵糰就會光滑了。
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