家有萌寶的應該都有這種體會，看到孩子大口吃飯，尤其是大口吃菜的時候，那種喜悅是溢於言表的，為了讓孩子長大後也有對媽媽家常菜的美好回憶，我總會儘可能的把飯菜做的好吃點，再好吃點，除了味道以外，孩子吃菜應該更注重營養，合理的膳食搭配還是很有必要的。

孩子最近迷上這道家常菜，鈣含量多，比牛奶好吸收，給牛肉也不換。它就是蒜苔木耳燒腐竹，現在正是蒜苔的豐產期，新鮮的蒜苔嫩得都能掐出水來，美味又新鮮。腐竹和木耳更是這道菜的營養擔當，腐竹是用大豆做成的，鈣含量極高，並且植物中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，正在長身體的孩子應該多吃。

除了營養價值之外，這三種食材的顏色搭配起來也很賞心悅目呢，孩子一看就有食慾，綠色的蒜苔，金黃的腐竹，黑色的木耳，每種顏色的食材都有其獨特的營養，雖然是家常菜，這道蒜苔木耳燒腐竹的營養價值卻相當高，一起試著做一下吧。

蒜苔木耳燒腐竹

【食材】

蒜苔100g、干木耳20g、腐竹200g、食用油適量、生抽3g、蚝油5g、黃豆醬5g、蔥姜蒜各5g

【做法】

1、腐竹提前一天用冷水泡發，切成3——5cm的段備用。腐竹泡發不能操之過急，用熱水或者直接在鍋里煮都不可行，容易使腐竹在炒的過程中碎掉，同時失去腐竹筋道的口感。

2、木耳淘洗乾淨，用溫水提前浸泡30分鐘，至木耳充分泡發，摘去根部的雜質，撕成小朵，備用。泡木耳時可以把容器蓋上蓋子，或者兩個碗扣在一起，這樣保溫效果好，能縮短木耳泡發時間。

3、蒜苔去頭掐尾，用清水沖洗乾淨，切成和腐竹長短一致的段，備用。

4、鍋中加入適量食用油，油熱後爆香蔥姜蒜，接著放入蒜苔和木耳，大火翻炒半分鐘，至蒜苔和木耳斷生。

5、把腐竹倒入鍋中，翻拌均勻，加生抽、蚝油、黃豆醬，翻炒均勻。腐竹已經是熟的，炒時應該和蒜苔、木耳分開入鍋。

6、加入適量開水，蓋上鍋蓋，全程小火燜燒3——5分鐘。

7、待湯汁見底時，大火收汁即可出鍋。

【烹飪技巧】

這道菜有生抽、蚝油和黃豆醬的加入，鹹度已足夠，無需另外加鹽。