你有吃過生蘿蔔嗎？我相信大部分南方人都沒有吃過，但在北方很多人喜歡生吃蘿蔔。在電視劇里我們也經常看到拿起蘿蔔就啃的鏡頭，隔著螢幕都能感受到脆嫩多汁的口感，其實多吃蘿蔔對身體益處多多，在民間有一句：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不要醫生開處方」的俗語。
其實蘿蔔的品種非常繁多，可以按照形狀，顏色，種植季節不同來進行分類。在南方比較常見的品種是白蘿蔔，在北方青蘿蔔更受大眾的喜歡，青蘿蔔也被大家稱為水果蘿蔔。人們一般將外形美觀，味甘多汁，辛辣味低，肉質脆嫩而緻密，可以和水果一樣能夠鮮食且營養成分含量較高的優良蘿蔔品種稱為水果蘿蔔。水果蘿蔔屬於生食綠色品種，體型細長成圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色，整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，皮薄肉多，清脆甘甜，既可以當水果一樣生吃，又能做湯，腌制，涼拌，炒食或製作泡菜等等。
蘿蔔含有的熱量非常少，纖維素含量較多吃後容易產生飽腹感，所以經常吃蘿蔔是有助於減肥的。此外，蘿蔔中的芥子油和纖維可以促進腸胃的蠕動，有助於將體內的廢物排出。蘿蔔也被稱為「自然消化劑」，根基部分還有澱粉酶以及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化。經常吃點蘿蔔，還可以增強機體的免疫力。
生吃蘿蔔雖然好處多，但也有部分人不愛吃生食，可以像我一樣炒著吃，沒有辛辣味，甘甜脆口，搭配海米一起炒，好吃又下飯。
【海米炒蘿蔔絲】
準備食材：水果蘿蔔半根，海米一把， 紅辣椒一根，大蔥適量，生薑兩片，鹽適量，生抽半勺，花生油適量
製作步驟：
1、水果蘿蔔大半根，先切成片再切成絲兒，粗細儘量切得均勻一些。如果刀功不好，可以用擦拭器來代勞。
2、將輔料準備好，海米一小把，紅辣椒一根切成圈，生薑切絲，蔥切成段備用。
3、鍋中放入適量的植物油，將海米放入鍋中，小火煸炒半分鐘。海米入油鍋炒一炒，可以有效的去除腥味。
4、接著放入薑絲，蔥白和紅辣椒圈兒，繼續小火翻炒，炒出輔料的香味兒。
5、然後將蘿蔔絲兒放入鍋中，大火翻炒幾分鐘。
6、炒到蘿蔔絲變軟，根據個人的口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，添加少許清水，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。
7、打開鍋蓋，開大火，將鍋中的水分收干，最後再放入一把香菜段，炒勻後即可出鍋。
8、一盤簡單又美味的海米炒蘿蔔絲就完成了，咸鮮味美，回味中帶一點甜，非常下飯。一道能幫你減肥瘦身的菜，喜歡的朋友千萬別錯過。
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