都說如果你有個廣東的朋友，就相當於有個移動的藥櫃在身邊...我本來是不相信這話的，但自從辦公室來了個廣州的妹子，可以說是幫我省掉不少醫藥費哈哈。

不僅在她那裡學到了許多從沒聽過的新奇料理，也被她科普了不少藥材。像是之前不少藥膳湯品，都是從廣州妹子那裡學來的～

這不，最近辦公室好幾個同事接連因為參加太多派對大吃大喝，都說自己腸胃不舒服，天天清粥白菜。結果廣州妹子泡兩杯陳皮水，快則1天，慢則3天，大家都好起來了！

廣州妹子還和我科普說，陳皮做菜也是一絕。因為陳皮有特有的果香味和辛味，所以跟很多肉放在一起，都相當搭。

而在廣東，則有一道名菜就是拿陳皮做的。今天，花我就打算來做做這道菜，康康這陳皮的魅力，究竟有多大～

RECIPE

陳皮燜鴨

材料

鴨肉 1000g / 陳皮 3塊 / 八角 2個

生薑 1塊 / 桂皮 1段 / 干桂花 1把

調料

冰糖 8小粒 / 生抽 2瓷勺

米酒 1瓷勺

1. 焯熟鴨肉：鴨肉冷水入鍋，水滾開後撈出鴨肉。

2. 煮鴨肉：鴨肉下鍋，放陳皮，桂皮，八角，薑片。

再下大半碗米酒，蓋上鍋蓋中火煮開，轉小火燜40分鐘。

3. 炒鴨肉：另取一鍋，熱鍋冷油，下冰糖小火炒出糖色。

接著下入燜好的鴨肉，翻炒均勻。

下生抽、陳皮和燜鴨的湯汁，再燜5分鐘，大火收汁。

最後撒一把桂花，翻炒均勻，出鍋。

4.出鍋享用：陳皮可真不愧是天然的香料！只是最後翻炒了一下，剛出鍋就滿屋子是陳皮的果香、辛味，可直把人胃口提起來！

我當天挑的鴨肉，脂肪偏多，但入口以後一點都沒感受到。肉香酥嫩，肥而不膩，而更別提陳皮的香味，讓人只想一口接著一口鴨肉，送入嘴裡。這時再來杯溫熱的桂花酒，冬天就圓滿啦～

來源： 花吃姐姐