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近日，今年50歲的章先生因腓總神經損傷到蕭山中醫院住院治療。沒想到住院第一天檢查，章先生竟被抽出一捆「牛奶血」。醫生把血的照片拿給章先生看時，他和妻子都嚇了一跳。醫生詢問他的飲食習慣，才知道章先生每周晚上至少三天要去外面吃燒烤、喝啤酒，平時在家吃飯，還頓頓都有紅燒肉或者豬蹄。
從章先生體內抽出的牛奶血
經過化驗，章先生血樣中的甘油三脂高達59.75mmol/L，是正常人的50多倍。血糖也很高，用了少量激素後血糖更是HIGH到爆表，血糖儀都測不出來。
章先生的主治醫生沈佳樣介紹說，「牛奶血」在醫學上被稱為乳糜血，就是泛著浮油的血或稱為脂血，血漿呈乳白色或混濁狀。人體攝入的脂肪在小腸消化吸收後，變成細小的乳糜微粒進入血液，乳糜微粒多到一定程度時，血清從清澈透明的淡黃色液體就會變成乳白色的粘稠液體。通俗地講，「牛奶血」就是含有高量脂肪的血液。
了解這些情況後，醫生在治療的同時專門為章先生制定了健康飲食方案，並督促他糾正不健康的飲食習慣。經過半個月的強化降脂治療，患者的甘油三酯降到4.01mmol/L。在治療腓總神經麻痹時隨著血脂、血糖的控制，他的腓總神經麻痹症狀好轉也在加快。出院時章先生表示，一定改掉自己的壞習慣，不再讓自己的血脂爆表。
醫生提醒
平時吃宵夜要有節制，少吃油膩、油炸等高脂肪、高澱粉類食物。乳糜血可以讓患者罹患冠狀動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝等疾病的風險增高，還有可能會引起腦梗死、腦缺血、腦栓塞、下肢靜脈血栓形成等病症。
新聞加點料
健康飲食五原則
2019年，世界衛生組織為大家推薦了「健康飲食五項原則」。
01
食物多樣化
沒有一種食物可提供全部所需的營養，飲食必須包括多種新鮮的、富有營養的食物。建議飲食是多種食物的組合。主食可以選擇小麥、玉米、大米、土豆、雜豆等。
每日應該吃大量新鮮水果和蔬菜，適當攝入肉、魚、蛋、奶。
儘可能選擇全穀物，例如未加工的玉米、小米、燕麥、小麥和糙米。因其富含膳食纖維，飽腹感更強。
選擇生蔬菜、未添加鹽的堅果和新鮮水果作為正餐之間的零食。
不吃高糖、高脂、高鹽食品。
我們的身體極其複雜，除了嬰兒時期僅需要母乳外，沒有任何單一的食物能包含人體所需最佳配比的全部營養。因此，我們的飲食應包括各種有營養的新鮮食物，才能保持身體健康。
02
減鹽
攝入過多的鹽會讓血壓升高，高血壓是心臟病和中風的主要危險因素。加工食品或飲料都含較多的鹽。
減鹽技巧：
做飯時少放鹽，少用醬油等含鹽調味品。
不吃含鹽零食，選擇新鮮食品，而不是加工食品。
罐頭或者脫水蔬菜、堅果和水果也可以選擇，但不要選擇含鹽和含糖食品。
餐桌上不擺鹽罐。我們可以很快適應清淡的食物，享受更加豐富的味道！
看食物標籤，選鈉含量較低的食品。
03
減油
油脂也是健康飲食的必要組成，但吃太多油會增加肥胖、心臟病和中風的風險。反覆煎炸的油含有較多反式脂肪酸，這些都應該避免食用。含反式脂肪酸多的食物包括：炸薯條、炸雞腿、炸油條；含氫化植物油的各種糕點、巧克力、沙拉醬、方便麵醬料等等。
減油秘訣：
減少使用黃油、豬油等動物油，用豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等植物油替代。
減少紅肉（豬、牛、羊肉），更多選擇禽肉、魚肉等白肉。白肉的脂肪含量一般低於紅肉。
儘量不吃香腸、火腿等加工肉類。
儘量使用蒸或煮的方法，避免油炸。
看食物的營養標籤，不吃含反式脂肪酸的加工食品，謹慎選擇包裝零食、快餐、烘焙糕點和油炸食品。
04
減糖
攝入過多的糖不僅對牙齒有害，而且會增加超重和肥胖的風險。超重和肥胖可能導致多種嚴重的慢性健康問題。與鹽一樣，一定要注意「隱身」於加工食品和飲料中的糖含量。例如，一罐汽水可含有
減糖技巧：
限制甜食和含糖飲料的攝入，如汽水、果汁、果汁飲料、果汁濃縮液或粉、加味水、功能運動飲料、即飲茶和咖啡、加味乳飲料等。
選擇健康新鮮的零食，摒棄加工食品。
避免給兒童喂食含糖食品。6個月到2歲兒童的輔食中不應添加糖和鹽，2歲以上兒童的食物中也應限制糖和鹽。
05
限酒
健康飲食中，沒有酒精這一項。但許多文化中，慶祝伴隨著豪飲。過度飲酒導致的長期影響包括肝損傷、癌症、心臟病和精神疾病等等。
世衛組織認為飲酒無安全閾值可言。對許多人來說，即使少量飲酒也可能帶來嚴重的健康風險。請記住，限酒有益健康，不喝酒更棒！
少油少肉少脂肪
多果多蔬多健康
健康常伴你左右
供稿 / 蕭山區衛健局
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