#吃它，營養健康#
豬肉太貴，不如改吃它，營養低脂肪，9塊一斤，解饞還不長胖。中秋正在倒計時了，夏末的「秋老虎」依然讓人酷暑難耐，炎熱的天氣正是瘦身的好時機，運動量大，排汗多，胃口還不太好，正符合瘦身「管住嘴、邁開腿」的要求，在吃的方面，無非是要注意多吃一些低脂、低熱量的瓜果、蔬菜，少吃一些油膩的食品，尤其是要攝入一些粗纖維，飽腹感很強的蔬菜，對瘦身能起到事半功倍的作用。
很多人誤以為，瘦身期間不能吃肉類，其實是大錯特錯。合理食用一些低脂肉類，給身體補充營養，增強免疫力才能瘦得更健康。低脂的肉類首推雞肉，而且售價比豬肉便宜一大截，買菜時聽到好多煮婦都在感嘆，最近豬肉漲價太厲害，都快吃不起了，那麼咱們就改吃雞肉吧，超市裡的雞翅根才9塊錢一斤，和其它肉類比起來，可謂是白菜價了。
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必需的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。只要合理搭配烹調，滿足味蕾的同時，最大程度地減少脂肪的攝入。它是肉中的「白菜價」，油脂少營養高，秋季吃，既補充了營養，還能減脂肪。
今天和大家分享一款好吃又容易飽腹的【雞翅根燉土豆】，這兩種食材一起燉，簡直是絕配，土豆吸收了雞翅上僅有的一點油脂，變得軟糯甘香，嚼起來飽腹感很強。雞肉吃起來汁水豐富，軟嫩鮮香。另外，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，對減肥瘦身有積極的作用。加上半根胡蘿蔔，有助提亮菜色外，還能防止秋季因氣候乾燥引起的眼睛發炎、流淚的現象，實在一舉多得。
【食材】雞翅根500克、胡蘿蔔半根、土豆1個、蒜瓣3個、黑椒碎2克、料酒1湯匙、鹽3克、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、食用油少量
做法：
搓乾淨雞翅根表皮的細毛，清洗乾淨後瀝干水，斬小塊後用大盆盛起，調入鹽、料酒、撒下黑椒碎、攪拌均勻，腌制半小時左右；
土豆和胡蘿蔔分別去皮，切成滾刀塊，蒜瓣去皮切碎待用；
燒熱炒鍋，倒入少量食用油，鍋里冒出白煙時，將腌制好的雞肉倒入鍋中，保持大火翻炒十幾個來回；
炒至雞皮捲縮，表皮有點發黃，倒入蒜瓣繼續翻炒片刻；
倒入土豆和胡蘿蔔塊，翻炒均勻後加入3碗開水，遮上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右；
煮至湯汁濃郁，土豆和雞肉軟糯、調入蚝油、醬油、攪拌均勻即可起鍋。
食尚小貼士：
1.雞翅根斬成小塊烹調，更能吸收湯汁，熟的也快。
2.腌制雞肉時，料酒和黑胡椒碎不能少，它既可以增香提鮮，還可以去除腥味。
3.土豆含有澱粉質，容易糊鍋，所以加入開水時，要一次性加足量，半途再加水，會影響整道菜的口感。