南美白對蝦是近幾年來海、淡水養殖的重要品種，在全國範圍內大面積推廣養殖，是目前水產市場上的暢銷產品，前景廣闊。該蝦繁殖周期長，生長快，肉味鮮美。南美白對蝦為熱帶型蝦，生存水溫為6℃～40℃，最適生長水溫為22℃～35℃，偏喜高溫，低溫適應能力較差。
一、南美白對蝦塑料大棚養殖的優點
南美白對蝦在自然條件下養殖每年大多只能養一茬；受氣候等的限制，南美白對蝦商品蝦的銷售過於集中，尤其是在北方地區，這必然嚴重影響其價格，導致養殖效益低下。另一方面，在養殖過程中，因夏季雨水較多，各種污染物極易被帶入養殖池塘造成池水污染；再加上水鳥等的掠食易引起疾病。塑料大棚養殖南美白對蝦克服了天然養殖的諸多弊端，與室外露天養殖相比，具有生長周期短，水質易調控，發病率低，產量高，且一年可養2茬～3茬的優勢，效益更為可觀。以下是筆者多年來應用塑料大棚養殖南美白對蝦達到穩產高產的技術總結，以供借鑑。
二、大棚建造及配套設施
大棚建造的原則是既要考慮儘量節約成本，又要考慮牢固、經久耐用。以400m2水體養殖大棚為例：大棚山牆用240mm厚磚砌築，東、西兩山牆都開門。大棚拱頂高2.8m，大棚棚頂採用鍍鋅鋼管弓型梁構造，跨度11m，弓型梁間距為6m，其上覆蓋整張塑料布，塑料布上鋪草帘子，並牢牢固定，以防大風毀壞。大棚內水池池深1.2m，水泥池壁，泥質或三合土質池底。池底鋪設4路Ø15mm～20mm PVC材質氣管，進氣口由中部接入。池兩頭進水，中間設溢水管排水，預先鋪設的排水管道孔徑根據總進水量考慮。池沿高於地坪20cm～30cm。
三、苗种放養
1.早茬苗放養
3月下旬即行放苗，10萬尾左右/畝。7月底以前可根據市場行情隨時起捕上市。
2.晚茬苗放養
8月上旬前放苗，畝放養5萬尾～6萬尾。在棚內水溫降至16℃～17℃可及時起捕，如能利用地熱或電廠餘熱等資源則可儘量延遲上市。
四、養殖技術要點
01
肥水放苗
放苗前一個月左右對大棚內進行清理消毒，每個大棚用生石灰150kg左右勻成灰漿全池潑灑。15天後網濾進水40cm～50cm，穩定3天～4天後用有機發酵肥600kg左右/大棚進行積肥肥水，同時配合使用1kg左右的芽孢桿菌微生物製劑（活菌：109個/g）改善底質、抑制有害菌的生長、培育水色。以後根據水色情況追施一定量的無機肥，以培養單胞藻、糠蝦、枝角類、橈足類等天然生物餌料。
02
選用優質苗種
苗種質量的優劣是決定養殖成敗的首要關鍵，故在購苗時一定要嚴把苗種關。首先可用樣瓶或小抄網隨機撈取數十尾肉眼觀察：苗體規格應大小整齊，體長以1cm左右為宜；且健壯活潑，顏色青亮一致。然後再取若干苗鏡檢：應體表乾淨、肢體齊全、無病無傷，且腸胃飽滿或有食物。
03
投餌
由於前期肥水較好並具有豐富的天然餌料，故蝦苗一般長至4cm～5cm前不需投餌。當觀察到養殖池內枝角類、橈足類等生物餌料急劇減少時即可開始投喂南美白對蝦專用配合飼料。一般日投餌兩次：早晨投1/3；晚上投2/3。具體投餌量要根據日常觀察來決定：可在每一大棚內設幾個固定投餌台，投餌後2小時進行檢查以無殘餌為宜。到生長後期可增加夜間投餌一次。此養殖模式下南美白對蝦整個生長期的餌料係數比可達到1∶(1～1.2)，故可根據總投餌量來估算其產量。
04
增氧
養殖前期，一般放苗一個月內可間斷充氣增氧：每間隔4小時～5小時充氧半小時左右；從中期開始則儘量不要中斷充氣。
05
大棚調節
一般情況下，大棚應該密封，特別是連續陰天或氣溫偏低，棚內溫度隨之下降，但只要大棚密封好，仍可保證水溫不低於20℃；而當外界最高氣溫連續幾日接近甚至超過30℃時，棚內水溫便會明顯升高許多，這時為保持棚內溫度相對穩定，中午前後應掀起大棚，讓棚內通氣，降低溫度，保持水溫在25℃以下。密封的大棚，空氣流通差，濕度高，所以正常時候每天中午應掀動一次大棚，讓空氣得到交換，改善棚內空氣品質。
06
水質調節
據養殖季節的不同，適時加註新水和進行水質調節，經常使用底質改良劑和微生物製劑來改良池塘水體的生態環境，使池水長期保持肥、活、嫩、爽。
五、收穫
在此養殖模式下，一般放養50餘天后即可達到上市規格。此時可根據市場行情隨時用地籠或拖網起捕上市。一般每平米可產蝦1.5kg～2kg，每個大棚年可獲純利兩萬餘元。