俗話說「好吃不如餃子」，餃子在大家的日常飲食中占據一個很重要的位置。但是現在生活節奏快，有時候就免不了要吃速食，這個速食包括外賣、去飯館吃飯，另外還有購買速食食品，餃子就自然而然地成為了速食食品中的一個大戶。經常去超市買速凍水餃的朋友，或許見過那種很便宜的速凍肉餡水餃，當然會心生疑問，怎麼能這麼便宜啊？今天我們就來說一下這個廉價的速凍水餃，主要說下它的成本。豬肉都20多元一斤，為什麼超市裡的速凍水餃，便宜到3塊錢一斤？
為了便於大家理解，下面就分四部分來進行詳細介紹，分別是：1，超市的廉價水餃到底能便宜到什麼程度。2，這些速凍水餃的成本為什麼這麼低。3，為什麼某些外賣、餃子鋪、自助餐里賣的餃子這麼便宜。4，自己製作的三鮮餡的水餃，成本大概是多少錢。
一，超市的廉價水餃到底能便宜到什麼程度
頭段時間，小編專門去了趟超市和批發市場，特意看了下這些速凍水餃的價格，特別是一些批發市場，價格低得，確實讓人不敢相信，批發量比較多的幾種水餃，價格大致如下：先說一下速凍水餃的個數，基本上都差不多，大概是一斤30個左右。舉兩個例子，有450克一袋的，20袋一箱，一箱價格100元，18斤，摺合成5.5元/斤；5斤一袋的，4袋一箱20斤，價格75塊錢，摺合成3.7元/斤；還有更便宜的，直接低於3元/斤。綜合這些廉價水餃，一斤的價格平均在3-5塊錢。
二，這些速凍水餃的成本為什麼這麼低，這裡分三種情況
1，正規大廠生產的速凍水餃。就這個問題，小編問過超市裡的老闆，這些老闆本身並不避諱這些事情，把他們自己知道的也都和盤托出了，大概的成本如下：首先，速凍水餃屬於大批量生產，成本本身就很低，比如說白菜豬肉餡的，白菜200克一毛錢，豬肉100克2.5元（廠家大量用肉，肯定要便宜很多），餃子皮加其他材料200克1.5元，總計5元/斤。可是這還有個前提，這是正規廠家，用的料包括豬肉在內，都是真材實料的，成本僅在5元。
2，正規小廠生產的速凍水餃。而其他的正規小廠子加工的速凍水餃，成本會更低，其中很重要的一個原因是，水餃里的肉並不是豬肉，而是用大豆蛋白代替了。說起大豆蛋白，在很多食品行業里都能見到它的身影，大豆蛋白不是什麼人工合成的東西，是由大豆類食材做出來的蛋白質，屬於一種正常的植物食材，用它來代替豬肉，能夠吃出豬肉的口感。當然，這個成本比豬肉要低很多，這是關鍵。另外，小廠子做的水餃，講究的是「皮厚餡少」，3塊錢/斤的水餃，很輕鬆得就能做出來。大豆蛋白，見下圖。
3，不正規的小廠生產的速凍水餃。這些不正規的小廠子，生產出來的水餃，添加的東西就太多了。首先，「皮厚餡少」是少不了的，其次，肉肯定是不會放的，最主要的是添加的東西太多而且便宜。比如說有些豬肉餡的水餃，如果不用豬肉餡料就不會「抱團」，沒有彈性，會很鬆散，為了看起來有「抱團」的感覺，就會在餃子餡里加入一種名為「卡拉膠」的東西。「皮厚餡少」，不放肉，剩下的都是不值錢的材料甚至是添加劑，成本之低可想而知。這樣的水餃，成本不會超過3塊錢/斤。看著感覺像真豬肉做出來的餡料，感覺很有彈性，見下圖。
三，為什麼某些外賣、餃子鋪、自助餐里賣的餃子這麼便宜
通過上面的介紹，大家就會明白了，某些外賣、餃子鋪或者是自助餐，如果他們的餃子賣的價格很便宜，就沒什麼可奇怪的了，因為好的速凍水餃，成本並不高，何況那些更為廉價的2-3塊錢/斤的水餃。另外，他們賣的速凍水餃，本身不需要人工包制，僅僅這一塊就省去了很多成本，看似賣得很便宜的水餃，其實利潤大得很，這個時候，大家沒必要有太多的感恩之心。所以大家在吃水餃的時候，還是要先看下價格，如果價格太低，還是小心為妙。
四，自己製作的三鮮餡的水餃，成本到底需要多少錢
自己製作的三鮮餡的水餃，它的成本到底是多少呢？正宗的三鮮餡水餃，裡面有木耳、蝦仁、雞蛋、肉，肉是下五花肉和精瘦肉組成的，三分肥肉七分瘦肉，每個餃子裡還要放上一個蝦仁，整體算下來，一個水餃的價格大概為5毛錢。5毛錢的價格高嗎，還真不高，關鍵是裡面都是真材實料啊。平時大家買速凍水餃的時候，或者是在外面吃餃子的時候，莫貪便宜，看好你的錢袋子的同時，還要看好你的胃。廉價的水餃能不能吃？能吃，但是，多吃無益。