導讀：您所熟知的一種蔬菜：菠菜。你所要做的就是利用這種健康的蔬菜，以獲得超強的力量，保護您的健康！

觀看過一部動畫片的人可能已經知道，吃一盤菠菜不會立即給他們帶來大力水手所擁有的大量肌肉。然而，這些營養豐富的蔬菜仍然保留了一些技巧。最近的一項研究表明，如果將這些蔬菜與有機冰沙混合，以最大程度地利用其主要抗氧化劑葉黃素的益處，菠菜的確可以使您變得強壯、健康。

葉黃素在深綠色蔬菜中含量很高。早期的研究表明，這種天然的脂溶性色素可以抵抗冠心病患者免疫細胞的炎症。葉黃素也可以儲存在免疫細胞中。這意味著有可能在體內保留葉黃素。由此，當前的研究人員確定了是否可以通過增加富含葉黃素的食物的攝入量來提高血液中的葉黃素水平。

瑞典林雪平大學的研究小組研究了哪種製備方法是從菠菜中獲得葉黃素的最佳方法，菠菜是一種富含這種抗氧化劑的蔬菜，被廣泛食用。研究小組使用了家庭烹飪中常用的準備方法，例如油炸，蒸煮或煮沸-長達90分鐘。然後，他們在不同時間測量了葉黃素含量。他們還比較了各種溫度和加熱時間的影響。此外，他們研究了菠菜冷飲的製備方法，例如沙拉和冰沙。

研究小組發現熱量會影響菠菜的葉黃素含量。煮菠菜時加熱時間也很重要。菠菜煮沸後會失去葉黃素，煮沸的時間越長，菠菜就會損失更多。

煮菠菜的方法也很重要。研究人員發現，即使在僅兩分鐘後，高溫油炸菠菜也能降解大部分葉黃素。

研究人員得出結論，最大化菠菜葉黃素含量的最佳方法是冷飲或者涼拌。如果將其摻入冰沙中甚至會更好，因為當菠菜切成小塊時，會從葉中釋放出更多的葉黃素。將有機乳製品中的脂肪添加到冰沙中也將有助於增加葉黃素在液體中的溶解度。這項研究的結果發表在《食品化學》雜誌上 。

將菠菜摻入冰沙的更多原因

許多人發現很難吃足夠的蔬菜來補充營養，因為它們通常味道苦。這些蔬菜之一是菠菜，它富含抗氧化劑和營養成分， 例如維生素A，C和K1，葉酸，鐵和鈣。它也是B族維生素，鉀和鎂的良好來源。幸運的是，您可以將菠菜添加到冰沙中，從而獲得菠菜的營養並掩蓋其苦味 。您可以將其與芒果，橙子，藍莓和蘋果等更宜人且口味甜美的水果相結合，這些水果還富含必需營養素。

根據發表在《營養學雜誌》上的一項研究，在冰沙中添加菠菜會增加類胡蘿蔔素的攝入量，這可能會降低患前列腺癌的風險 。菠菜由於其類黃酮，葉酸，生育酚和葉綠素的化合物，還可以預防其他形式的癌症，例如卵巢癌，膀胱癌，肝癌和肺癌。

菠菜的營養成分也有益於骨骼健康。維生素K可以防止破骨細胞活化，從而破壞骨骼並促進骨鈣素活性，從而將鈣分子固定在骨骼內。菠菜還含有鈣和鎂，這是兩種必不可少的造骨礦物質。它還含有其他營養物質，可增強骨骼並預防骨質疏鬆症。研究還表明，菠菜可以增強肌肉，預防心血管疾病，如高脂血症，心力衰竭和高血壓。

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